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leggera quanto temporanea accentuazione della colorazione rossa in 
quelle foglie che stavano immerse nell’ossigeno quasi puro. 
Ora che noi abbiamo messo in chiaro come i fenomeni di ossida- 
zione siano quelli che promuovono la formazione del pigmento antocia- 
nico possiamo affrontare alcuni problemi che si riferiscono alla fisiologia 
della foglia ed in particolar modo all’ intimità del processo stesso che 
determina la comparsa del pigmento nelle foglie giovani ed invecchiate. 
Innanzi tutto è lecito domandarci se il fenomeno dell’arrossamento 
sia un semplice processo di ossidazione atmosferica o se invece il me- 
desimo richieda per la sua attuazione l’ intervento di alcuni peculiari 
fattori. 
A primo aspetto parrebbe che la risposta sia ovvia e che l’anto- 
cianina trovi nella presenza dell’aria atmosferica tutte quante le con- 
dizioni necessarie alla sua formazione. L’arrossamento dei bordi delle 
ferite ne sarebbe la prova più convincente, avendo lo Stick dimostrato 
che le ferite provocano, nei tessuti vegetali, un’esaltazione dei fenomeni 
respiratori (Flora 1891). 
Dalle antiche ricerche del Traube, del Reinke, del Schonbein, e 
dagli studi più moderni e più rigorosi di Pfeffer, di Bertrand, di Bour- 
quelot, di Chodat e di altri autori ! è risultato però manifesto che nel- 
l’interno delle cellule vegetali agiscono dei corpi speciali, non per anco 
ben definiti nella loro essenza (ossidasi), i quali provocano la maggior 
parte delle ossidazioni che hanno luogo nell'interno del corpo proto- 
plasmatico. 
Come funzionino queste sostanze non è stato ancora chiarito in 
modo soddisfacente, ma è probabile tuttavia che le stesse abbiano la 
facoltà di attivare l’ossigeno presente nelle cellule rendendolo allo stato 
di ossigeno atomico che poi cederebbero ai corpi sui quali questo gas 
deve spiegare il suo potere ossidante. È pure probabile che tali corpi 
siano resi più attivi dall'influenza della luce e di alcuni composti che 
si trovano abbondantemente diffusi nel terreno o nelle piante (manga- 
nese, ferro, acidi, alcali, ecc.) 
Le ossidasi che secondo il Chodat e il Back, il Lowenhart, il Kastle, 
l’Engler ed il Wohles funzionerebbero da perossidi, sarebbero ampia- 
mente diffuse nelle piante e noi aggiungeremo che vennero riscontrate 
i Recentemente anche il Vines, in un lavoro sui fermenti proteolitici (Ann. of 
Botany, Vol. XVII 1903) nel quale vengono confermati completamente i risultati che 
già erano stati ottenuti da uno di noi (V. Buscalioni e Fermi. Gli enzimi proteolitici 
e peptonizzanti. Annuario del R. Istituto Bot. di Roma, 1898) accenna alla frequente 
concomitanza degli enzimi ossidanti con quelli proteolitici il che ha una certa impor- 
tauza se si considera la grande diffusione che hanno questi ultimi. 
