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provocherebbero sia associati, sia ognuno isolatamente, la scomparsa 
della colorazione antocianica dai tessuti sottoposti a temperature pros- 
sime ai 100° C. 
Che non intervengano talora anche fenomeni di intensa ossidazione 
come fattori della decolorazione? È probabile, ma per ora non possiamo 
che avventurare dell'ipotesi mancando assolutamente i dati sperimentali. 
CAPITOLO XVIIL 
L’azione dell’elettricità sulle piante antocianiche. 
Le nostre osservazioni non costituiseono che una conferma di 
quanto già ebbe ad osservare lo Schell. Se si sottopongono infatti delle 
foglie antocianiche all’azione della corrente elettrica continua, si osserva 
che l’antocianina scompare dapprima al polo negativo per cui quivi si 
forma ben tosto un’area biancastra. 
Gli apparecchi che avevamo a disposizione e le difficoltà che si 
incontravano allorchè si trattava di far attraversare un tratto di foglia, 
anche piccolo, dalla corrente elettrica non ci hanno permesso di conti- 
nuare le ricerche o di venire ad un risultato un po’ importante, per cui 
rimandiamo il lettore che desiderasse ulteriori ragguagli sull'argomento, al 
lavoro dell’autore citato ed a quelli più recenti di Hedd Fr.! e di Tompe.? 
CAPITOLO XIX. 
Sui cambiamenti di tinta cui vanno soggette 
le piante antocianiche. 
Ben poche sono le piante che portino delle foglie verdi allo stato 
giovane e che diventano rosse quando raggiungono Jo stato adulto, 
come avviene in modo molto manifesto nei Croton, nella Acalypha, a 
prescindere, ben inteso, da quelle specie che hanno un fogliame autun- 
! Hepp F., The electrical conductivity of plant juice, in Bot. Gaz. V, 34. 
2 Townre A., Beitràge z. pfanzliche Elektricitiit, in Beitr. Bot. Centrali, Bd. 12,192. 
