— Maia 
antocianiche sottoposte alle temperature piuttosto alte, il che ci auto- 
rizza a ritenere che la decolorazione dell’antocianina nelle cellule viventi, 
avvenga spesso sotto l’azione di processi di riduzione. 
Abbastanza singolare è intanto il fatto che le piante a fogliame 
antocianico hanno spesso un aspetto più delicato in confronto della va- 
rietà verdi, e difatti il Corylus rossi ingialliscono e perdono le foglie 
prima di quelli verdi. 
Oltre a questo processo di decolorazione naturale delle foglie noi 
possiamo ancora segnalare gli scoloramenti artificiali che si possono 
ottenere con sostanze diversissime. Un bellissimo esempio di questo ge- 
nere venne da noi ottenuto sottoponendo le piante antocianiche ai va- 
pori anestetici od altrimenti tossici. 
Noi abbiamo già accennato a qualche esperienza in proposito nei 
Capitoli VIII e XIV della Parte III, ma noi aggiungeremo ancora qui 
che se si mettono delle piante antocianiche di Achyrantes, di Coleus. 
di Iresine, etc., sotto una campana e si fa arrivare a contatto delle stesse 
ciei vapori anestetici (cloroformin, etere, etc.) oppure dei vapori di tre- 
mentina, si osserva che in poco tempo, variabile a seconda della quan- 
tità di sostanza impiegata, le foglie diventano verdi e floscie, ma nello 
stesso tempo muojono. 
L'inverdimento si manifesta dapprima alla base delle foglie, per 
procedere a mano a mano verso l’apice delle stesse e non è arrestato 
da tagli che ad arte venissero praticati sulle nervature o nel paren- 
chima del lembo. Lungo le nervature la colorazione rossa resiste alquanto 
più a lungo. 
Quando si adopera il cloroformio si osserva che oltre alla decolora- 
zione, ha luogo pure un’imbibizione acquea degli spazi intercellulari e 
molto spesso poi si verifica anche l'uscita dalle foglie di goccioline pal- 
lidamente colorate di antocianina. 
L'esame microscopico mostra che il pigmento è scomparso, che i 
cloroplasti sono raccolti in masse lungo le pareti pericline più profonde 
delle cellule e che infine il tannino e l’amido sono stati consumati. Tutti 
questi fenomeni sono assai significanti in quantochè è noto che molte 
delle piante nelle quali abbiamo esperimentato, quando perdono le foglie 
per altre cause, non manifestanoi fenomeni di decolorazione testè descritti. 
Quali sono le cause di un così curioso comportamento? E lecito 
ritenere che i vapori tossici provochino una mnecrobiosi delle cellule. 
Questa si inizia colla perdita della impermeabilità per parte del pro- 
toplasma che lascia così stuggire l’acqua e l’antocianina contenute nei 
suoi yacuoli, le quali sostanze poi vengono riassorbite in parte dal caule, 
più resistente delle foglie alle necrosi. Ciò ci rende conto della più 
