SOCIÉTÉ SUISSE DE CHIMIE 425 



blenient plus vite que les extraits de plantes qui sont en même 

 temps doués de propriétés oxydantes. 



2. Si le suc reste en contact avec le peroxyde d'hydrog-ène, 

 avant d'être additionné de benzidine, l'effet peroxydasique dimi- 

 nue à mesure que la durée du contact aug-mente. 



3. Les températures auxquelles cessent les réactions pei^oxyda- 

 sique et catalasique sont les mêmes (80°). 



4. Le rapport entre l'intensité des deux réactions n'est pas mo- 

 difié par la dialyse. 



5. Lorsqu'on ajoute successivement de petites quantités de per- 

 oxyde d'hydrog-ène, on atteint un optimum de l'action peroxyda- 

 sique. Celui-ci correspond à l'utilisation maximum de l'aldéhyde, 

 sans apparition de la réaction catalasique inverse qui détruit le 

 peroxyde d'une manière irréversible. M. Briesenmeister a réussi 

 par ce moyen à déceler moins de 1 7oo ^^^ ^^^^ ^^'^ '''^"^ ^® '^^^ 

 bouilli, tandis que le procédé Wilkinson et Peters ne permet pas 

 d'en déceler moins de 15 "/q. 



6. Certaines aldéhydes, en particulier l'aldéhyde formique, 

 montrent en présence du peroxyde d'hydrog-ène des réactions sem- 

 blables à la fois à celles des peroxydases et à celles des catalases. 



Si l'aldéhyde qui provoque les actions peroxydasiques et cata- 

 lasiques des sucs végétaux ne se trouve en présence, ni d'un per- 

 oxyde instable, ni d'oxyg-éne libre, mais bien d'un composé renfer- 

 mant de l'oxyg-ène faiblement lié au reste de la molécule, elle 

 peut s'oxyder aux dépens de ce dernier. C'est pourquoi elle déco- 

 lore le bleu de méthylène. Dans ces conditions, l'aldéhyde montre 

 des propriétés de réductase. 



A. KiiNCx (Soleure). La fausse oronge et la question de la 

 niuscarine. 



Schniiedeberg et Harnack ont attribué à la muscarine, prin- 

 cipe vénéneux de la fausse orong-e, la formule suivante : 



(CH;,)3(0H)N - CH, - CHO . HoO . 



Ils ont cru confirmer cette formule en oxydant la choline par 

 l'acide nitrique fumant et en établissant l'identité du produit avec 

 la muscarine naturelle. BertinerlAau d'autre part, ainsi que 

 E. Fischer, ont obtenu synthétiquement des composés répondant 

 à cette môme formule, mais, malg-ré bien des essais comparatifs, 

 il n'a pas été possible d'identifier ceux-ci aux bases de Schmiede- 

 berg- et Harnack. 



Cherchant à élucider cette question, M. Iviing- s'est servi de la 

 méthode de Kossel pour extraire tous les produits basiques d'une 

 «grande quantité de fausse orong-e. Il y a trouvé, ainsi que 



