ZOOLOGIE, ANATOMIE ET PALÉONTOLOGIE. 355 



son régime une plus ou moins forte proportion de ces diverses 

 substances, l'auteur voit diminuer la proportion de l'urée 

 excrétée et en conclut que toutes ces substances jouent le 

 rôle d'aliments d'épargne ou anlidésassimilateurs; illes classe 

 d'après cette propriété dans l'ordre suivant: alcool, coca, café, 

 thé, maté. 



M. Marvaud étudie aussi leurs effets sur la calorificalion, 

 la circulation, etc. Nous ne pouvons le suivre dans tous les 

 développements qu'il donne à cette question. Nous nous con- 

 tenterons de résumer ses principales conclusions. 



L'alcool, le café, le thé, le maté, la coca jouissent de pro- 

 priétés phj'siologiques et thérapeutiques incontestables. 



Leurs propriétés physiologiques consistent : 



1° Dans l'excitation générale du système cérébro-spinal et 

 par suite des fondions de la vie de relation. 



L'alcool agit directement sur l'appareil sensitif de la moelle 

 et indirectement sur l'appareil moteur. 



La coca agit directement sur l'appareil moteur qu'elle 

 excite à la façon des strychnées. 



Le café, le thé et le maté agissent principalement sur le 

 cerveau. 



L'alcool et la coca doivent être envisagés comme des bois- 

 sons musculaires, contrairement au café, au thé et au maté 

 qui sont des boissons intellectuelles. 



Les premiers excitent au travail des muscles, les seconds 

 au travail de la pensée. 



2" Dans un ralentissement de la désassimilation et dans 

 un abaissement de la chaleur organique. 



On s'explique ainsi comment ces substances excitent au 

 travail et à la veille, comment elles suppléent eh partie aux 

 aliments, et comment elles modèrent la combustion vitale? 

 De là leur consommation et leur extension progressive dans 

 le régime journalier, de là leur utilité dans Faliraentalion et 

 leur rôle important en hygiène. 



L'abus de ces aliments a deux piincipaux inconvénients ; 



1° Par l'excitation qu'ils déterminent sur le système ner- 



