80 PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. 



petit à petit se recouvre de cellulose. Celle-ci n'est évi- 

 demment pas produite sur place aux dépens de l'acide car- 

 bonique et de l'eau, puisque cette opération entraînerait 

 nécessairement de l'élimination d'oxygène, fonction qui, 

 chacun le sait, est rigoureusement départie aux organes 

 verts. Entre les molécules de protoplasma, il y en a donc 

 d'autres intimement mélangées avec elles qui sont desti- 

 nées à devenir de la cellulose. Ces molécules, tout tend à 

 le prouver, proviennent de l'amidon. On peut, en effet, 

 le suivre pas à pas à travers les tissus jusque tout près 

 des jeunes cellules, où il disparaît dans le protoplasma et 

 oi^i,par une modification très-légère, il peut se transformer 

 en cellulose. Il nous est absolument impossible de repro- 

 duire toutes les intéressantes déductions par lesquelles 

 M. Sachs en arrive à ces conclusions. Nous avons dû nous 

 borner à rapporter strictement les faits. Nous avons laissé 

 de côté tous les moyens que donne l'analyse micro-chi- 

 mique pour découvrir dans les tissus des traces infinité- 

 simales d'amidon. Nous n'avons parlé que de l'ami- 

 don lui-même, sans nous arrêter pour rappeler qu'il 

 se transforme très-facilement en glycose, propriété à la- 

 quelle la plante fait souvent appel. Enfin, d'autres substan- 

 ces isomères, telles que le sucre de canne, prennent quel- 

 quefois sa place dans les organes persistants d'oii elles 

 sortent au printemps pour venir porter la vie aux jeunes 

 bourgeons, avant qu'aucune feuille ne fonctionne. 



Nous ne nous étendrons pas sur les moyens que la 

 plante a à sa disposition pour charrier d'un point à l'autre 

 les principes élaborés. Notons seulement en passant deux 

 sortes de tissus conducteurs importants : a) Les cellules al- 

 longées et à parois minces des faisceaux fibro-vasculaires, 

 sont surtout consacrées aux matières azotées qu'elles con- 

 tiennent toujours en abondance. 



