DE LA PREMIÈRE PAIRE. 217 



Le chien est sans contredit Tanimal qui peut donner 

 au point de vue du sens de Tolfaction les résultats les plus 

 nets et les plus précis, soit à cause du grand développe- 

 ment de ce sens chez cet animal, soit à cause de son in- 

 telligence. 



Il faut toujours, avant d'entreprendre une opération 

 qui a pour but de modifier un sens, examiner ce sens à 

 plusieurs reprises avant l'opération, aûn d'avoir ainsi un 

 point de comparaison. 



L'examen du sens de l'odorat n'est pas difficile à faire 

 chez le chien, il faut cependant user de certaines précau- 

 tions pour n'être pas induit en erreur. 



Un procédé assez certain est celui qui consiste à ca- 

 cher, dans une chambre où l'on introduit l'animal, des 

 morceaux de viande cuite que l'on dissimule derrière des 

 meubles et dans des endroits où l'animal ne peut les voir. 

 Le chien qui a l'odorat intact trouve sans tarder cet 

 appât. 



Un autre procédé qui m'a donné des résultats très- 

 précis est le suivant, employé déjà par plusieurs expéri- 

 mentateurs : On fait de petits paquets de papier dont 

 quelques-uns contiennent de la viande cuite, et on les 

 présente à l'animal. Quand le chien n'a pas été opéré, 

 quand il a l'odorat fin, il développe les paquets de papier 

 qui contiennent de la viande sans jamais se tromper; il 

 laisse les autres sans y toucher, ou s'il s'agit d'un jeune 

 chien, l'animal se contente de jouer avec le papier sans 

 chercher à le déplier. On peut, on le comprend, varier 

 cette épreuve de façons très-diverses. 



Quant au procédé qui consiste à mettre sur les ali- 

 ments des substances qui puissent dégoûter le chien, il 

 n'est pas très-précis, car le chien se jette souvent avec 



