SUR LES 



MATIÈRES AMYLACÉES DES LICHENS 



ET SUR LEUR EMPLOI 



POUR LA FABRICATION DU SUCRE DE RAISIN ET D'ALCOOL 



PAR 



M. ISTE^ STE^'BERCi i 



Professeur de chimie à l'École de Médecine de Stockholm. 



On sait que la cellulose des végétaux, sous l'influence 

 de Tébullition dans les acides sulfurique ou chlorhydrique 

 étendus, se convertit en dextrine puis en sucre de raisin 

 d'où Ton peut obtenir de Falcool par le procédé ordinaire. 

 Cette propriété a été utilisée pour la fabrication de Tal- 

 cool; mais les essais n'ont pas conduit au succès qu'on 

 en attendait, parce que le rendement ne couvrait pas suf- 

 fisamment les frais. 



Occupé depuis quelque temps de l'examen de divers 

 lichens pour en déterminer le percentage d'amidon, j'ai 

 été frappé de la très-grande facilité avec laquelle la cel- 

 lulose de ces lichens se transformait en sucre de raisin 

 par rébullition dans les acides sulfurique ou chlorhydrique 

 étendus. 



Dans la troisième édition de son Traité de Chimie 

 Berzehus rend compte d'une analyse du lichen d'Islande, 

 faite par lui-même, dans laquelle il désigne la cellulose 

 du Uchen par « squelette amylacé. » Cette dénomination 



' Œfversigt af K. Vet. Akad. Fôrliaadlingar 1868, n» 1. 



