MATIÈRES AMYLACÉES DES LICHENS. 303 



montre évidemment que Berzelius avait remarqué que 

 cette cellulose différait de la cellulose végétale ordinaire 

 et tenait le milieu entre la cellulose et l'amidon. 



Ne trouvant d'ailleurs dans aucun recueil de Chimie 

 des données positives sur la différence qui existe entre la 

 cellulose des lichens et la cellulose végétale proprement 

 dite, ni sur la plus ou moins grande facilité avec laquelle 

 elles se transforment en sucre de raisin en présence d'a- 

 cides étendus, il m'a paru intéressant de compléter par 

 de nouvelles expériences l'observation que j'avais faite à 

 cet égard. 



La variété de lichens qui fait plus spécialement l'objet 

 de ce mémoire est celle qu'on appelle vulgairement mousse 

 ou lichen des rennes (Cladonia rangiferina Hoffm. ou Ce- 

 nomyce rangiferina Ach.) qui ne contient qu'une quantité 

 insignifiante d'amidon ; mais j'ai fait aussi quelques essais 

 comparatifs sur quelques lichens plus riches en amidon, 

 tels que le lichen d'Islande (Certraria islandica Achar.) 

 et VEvernia jiibala Hoffm. 



J'ai cherché d'abord la quantité totale de sucre de 

 raisin que fournit chacune de ces espèces de lichens, 

 quand, séchés à l'air * et hachés, on les soumet sans autre 

 préparation à une ébuUition prolongée dans l'acide sul- 

 furique étendu. Pour que la formation de sucre soit aussi 

 complète que possible, j'ai employé une quantité d'acide 

 relativement grande, savoir : 9 grammes d'acide concentré, 

 étendu de 200 gr. d'eau sur 5 gr. de lichens, et j'ai 

 entretenu l'ébullition pendant neuf heures. La quantité 

 de sucre contenue dans les dissolutions filtrées a été en- 

 suite déterminée de la manière ordinaire au moyen d'une 



' La quantité d'eau que retient le lichen séché \\ l'aii' a été déter- 

 minée et trouvée égale à 12 p. 100. 



