306 MATIÈRES AMYLACEES DES LICHENS. 



moyen de la vapeur d'eau qu'on introduit dans le vase 

 qui contient le lichen et l'acide étendu. Le vase peut être 

 en bois. La dilution de l'acide doit varier selon la plus ou 

 moins grande quantité d'eau qui se condense pendant 

 rébullition, selon la grandeur, la forme et la nature du 

 vase et d'autres circonstances qui influent sur le refroi- 

 dissement. Quand on opère avec des vases qui ne con- 

 tiennent que quelques litres, l'acide sulfurique concentré 

 (de i,84 p. sp.) ne doit pas être dilué de plus de six fois 

 son volume d'eau avant de l'introduire dans le vase, et 

 l'acide chlorhydrique (1,165 pes. sp.) de trois fois son 

 volume ; si l'on opère sur des quantités de lichen plus 

 considérables, dans des vases contenant 1000 litres ou 

 au-dessus, l'on peut en commençant étendre l'acide sul- 

 furique de vingt à trente fois et même cinquante fois son 

 volume d'eau. 



Après avoir versé dans le vase l'acide étendu, on le 

 remplit de lichen. Pendant l'ébullition la masse s'affaisse 

 et l'on ajoute du lichen jusqu'à ce que toute la quantité 

 à traiter y ait passé. Vers la fin de l'opération, la masse 

 occupe un très-petit volume et est plus ou moins fluide, 

 selon la plus ou moins grande quantité d'acide employée. 

 Si la proportion d'acide est relativement faible, la masse 

 gélatinise par le refroidissement. Je n'ai pas encore exa- 

 miné cette substance qui affecte la forme gélatineuse et 

 qui est probablement un produit intermédiaire de l'action 

 de l'acide sur le squelette du lichen avant le passage de 

 celui-ci à l'état de sucre. La solution sucrée refroidie doit 

 filtrer facilement à travers le papier, sinon la sacchari- 

 fîcation n'est pas achevée et l'ébullition doit être continuée. 

 La dissolution filtrée versée goutte à goutte dans de l'alcool 

 concentré ne doit pas le troubler (dextrine) ou à peine. 



