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verveau, comme le travail des muscles correspond à un 
réchauffement de leur tissu ? Est-ce que l’activité du 
cerveau s'accompagne de quelque modification dans la 
composition de sa substance, comme l’état d'activité des 
muscles correspond à une oxydation d’une partie des tis- 
sus ? Est-ce que le travail mtellectuel (à l’imverse de celui 
des muscles) n’exige peut-être pas surtout une consom- 
mation des composés azotés? Est-ce que l'alimentation 
azotée n’est pas, généralement, plus favorable à l’activité 
du cerveau que l’alimentation non azotée ? 
Il 
M. Frankland a publié récemment des recherches qui 
ont peut-être été provoquées par le travail dont il vient 
d’être question. L'auteur a voulu combler la lacune exis- 
tant dans nos connaissances au sujet de la quantité de 
chaleur qui peut être produite par la combustion de di- 
verses substances organiques. 
Les substances azotées ne pouvant pas brüler directe- 
ment dans l'air d’une façon telle qu'on puisse mesurer la 
chaleur produite, le chimiste anglais a produit cette com- 
bustion en mélangeant la substance organique avec du 
chlorate de potasse et une petite quantité de peroxyde de 
manganèse, La réaction se passait dans un calorimètre 
Lewis-Thompson. Deux grammes de la substance orga- 
nique étaient placés dans un tube en cuivre avec 195,5 de 
chlorate de potasse. On allumait à l’aide d’une mèéche 
imbibée de chlorate, puis séchée. Le tube était situé dans 
une cloche, en cuivre également, que l’on plaçait au fond 
d’un vase rempli d’eau. Des ouvertures pratiquées à la 
partie inférieure de la cloche permettaient le dégagement 
