DU TRAVAIL MUSCULAIRE. 49 
des gaz qui, sous forme de bulles, se dégageaient à tra- 
vers le liquide. Des corrections convenables étaient faites 
pour tenir compte de la chaleur absorbée par l'enveloppe 
du calorimètre, de la chaleur des gaz sortant de l'eau, du 
travail effectué par les gaz pour se dégager, etc. La dé- 
composition de 195,5 de chlorate de potasse fournit 0,756 
calories, qu'il fallait retrancher du résultat obtenu. 
Voici, comme exemple, quelques données. La chaleur 
est exprimée en millièmes de calorie, et le travail est cal- 
culé à raison de 423 kilogrammètres pour une calorie. 
Un gramme de substance, séchée à 100°, à donné : 
Chaleur. Travail. 
Muscle lavé du bœuf à l’éther. . 5103 . . .. 2116 
Albumine purifiée . . . . . . .. 4998'. . …. 2147 
Érnaisse dé DŒuf : . . . : .. 9069 . . . . 3841 
Acide hippurique . . . . . . .. 5383 . . . 2280 
PRG chine aient 2206 .... 934 
Ces valeurs sont évidemment supérieures à ce qui peut 
se produire dans le corps où la combustion des substances 
azotées est incomplète et donne comme produits défintifs de 
l'acide carbonique, de l'azote de l’urée, tandis que, dans 
l'oxygène, ces mêmes substances donnent de l'acide car- 
bonique, de l’eau et de l'azote. Du muscle sec et de l'albu- 
mine fournissent à peu près un tiers de leur poids d’urée ; 
on peut donc corriger les valeurs qui précèdent, en en 
soustrayant la quantité de chaleur représentée par lurée 
qui s’élimine du corps sans y être brülée, On trouve, après 
cette correction : 
Chaleur. Travail. 
Muscle de bœuf. . 4368 . . . . 1848 
Albumine. . . .. ABGSE RE :04808 
ARCHIVES, t. XXIX. — Mai 1867. 4 
