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nant ces essais) est peut-être un argument nouveau en 
faveur de la supposition que l’ébullition des liquides est 
surtout provoquée par le contact des gaz libres dans leur 
intérieur. J’ai indiqué, dans mon précédent travail, un 
certain nombre de faits qui concourent à établir cette 
influence du contact des gaz et, dans ces derniers temps, 
M. Boutan a développé avec beaucoup de force les motifs 
qui peuvent faire considérer l’ébullition comme une 
simple évaporation sur les surfaces internes qu'offrent 
aux liquides les globules gazeux retenus dans leur in- 
térieur. 
L’eau que l’on soumet à l’ébullition renferme en dis- 
solution une certaine quantité d’air. Les solides avec les- 
quels elle est en contact (parois du vase, fils de platine, 
poussière en suspension) possèdent aussi à leur surface 
une couche gazeuse plusou moins condensée et souvent 
très-adhérente. — Toutes les causes qui tendent à éli- 
miner cette couche gazeuse contribuent à augmenter les 
retards d’ébullition. C’est pour cela, sans doute, que les 
fils de platine, qui plongent dans l’eau, n’excitent plus le 
changement d'état lorsqu'ils ont été chauffés un peu 
longuement dans ce liquide, que l’eau dont on prolonge 
l’'ébullition présente un retard qui va en augmentant peu 
a-peu, etc., etc. 
Les causes qui tendent à éliminer l'air dissous dans 
l’eau ou adhérent aux solides sont l’élévation de la tem- 
pérature et la diminution de la pression. Il est naturel 
de penser que la couche gazeuse, fixée à la surface des 
solides, tend à disparaître en raison de accroissement 
que son volume subit et que plus cet accroissement est 
considérable, qu’il soit provoqué par l’abaissement de la 
pression ou par l’augmentation de la chaleur, plus les gaz 
