NOTICE SUR i/aC[DE TARTRONIQUE. 401 



que l'acide nitrique agit vivement sur l'acide tartronique, 

 lui fait perdre CO^ et laisse de l'acide oxalique, tandis 

 qu'une chaleur modérée (30° par exemple) permet à l'a- 

 cide tartronique de cristalliser sans subir d'oxydation sen- 

 sible par HNO3. Une expérience directe m'a du reste 

 montré que l'acide tartronique pur est entièrement trans- 

 formé en acide oxalique par HXO5 à une température de 

 50°. 



Méthode nouvelle pour la production rapide 

 de l'acide tartronique. 



Si les développements théoriques exposés ci-dessus 

 sont exacts, il est bien certain qu'on est obligé de prépa- 

 rer l'acide tartronique à une basse température à cause 

 de la présence de l'acide nitrique; car si l'on pouvait 

 éliminer ce dernier à mesure qu'il se forme, il est pro- 

 bable que l'on pourrait opérer impunément à une tempé- 

 rature plus élevée, sans risquer d'obtenir de Tacide oxa- 

 lique. 



L'acide tartronique n'est oxydable qu'à cause de son 

 groupe CHOH. La présence d'un corps plus oxydable que 

 lui le préserverait sans doute de l'oxydation; ce corps est 

 l'alcool. Dessaignes nous a appris que l'acide dinitrotar- 

 trique peut être dissous et chauffé dans de l'alcool absolu 

 sans éprouver de destruction. 



Avec l'alcool dilué, j'ai observé qu'il en était tout au- 

 trement. La destruction de l'acide dinitrotartrique par 

 l'alcool très-dilué à l'ébuUition fournit de l'acide tartro- 

 nique pur. 



A. Acide dinitrotartrique. 



Ce corps doit être cristallisé de l'eau froide comme 

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