402 NOTICE SUR l'acide tartronique. 



l'indique Dessaignes, mais en outre il doit être cristallisé 

 de l'éther, car il arrive très-fréquemment qu'il renferme 

 de l'acide tartrique régénéré par l'humidité. A ce sujet, 

 je pense utile de dire qu'il ne faut pas s'attacher à faire 

 disparaître tout l'acide nitrique de cet acide par un con- 

 tact trop prolongé avec les briques; il vaut mieux enlever 

 cet acide nitrique par la cristallisation de l'eau froide. 



L'acide dinitrotartrique se conserve très-mal, même 

 en flacons bien bouchés, il vaut mieux le conserver en 

 solution cthérée anhydre. 



B. Acide tartronique. 



On place sur un bain-marie dans une capsule de por- 

 celaine 60 grammes d'alcool, dens.= 0,925 et l'on remue 

 avec une baguette, jusqu'à ce que le dégagement gazeux 

 ait presque cessé (ce qui arrive au bout d'un quart 

 d'heure à peu près), et que la masse commence à cris- 

 taUiser sur les parois de la capsule. 



On laisse refroidir et presse les cristaux dans du pa- 

 pier ; au bout de peu de temps on les redissout dans l'eau 

 et évapore à sec au bain-marie ; on renouvelle encore une 

 fois cette opération; quand la masse est sèche, on la pile 

 en présence de l'éther et la lave ainsi jusqu'à ce que les 

 cristaux dissous dans l'eau ne précipitent plus par GaClj. 

 On presse alors ces cristaux dans du papier ; ils consti- 

 tuent l'acide tartronique pur. 



Analyses. 



I mat. 0,2815; CO, 0,310; H,0 0,91 



II mat. 0,288; CO, 0,309; H,0 0,071 



I II Théorie. 



G 30,04 29-27 30 



H 3,58 2-82 3-3 



