Bücherschau. 17 
Der Stil des Herrn Verfassers lässt dagegen manches zu wünschen übrig, 
nicht alles ist so präcis und klar, wie man es von einem Lehrbuche unbedingt 
verlangen muss, wogegen aber gerade in chemischen Werken leider so vielfach 
gesündigt wird. Einiges möge angeführt werden. Da heisst es gleich anfangs 
von der Weinsäure: „Sie kommt gewöhnlich in den Handel als freie Säure 
oder als saures weinsaures Kali (Weinstein)‘“ Weinstein ist keine Weinsäure 
mehr! Bei der Milchsäure wird bald von Milchsäure, bald von Milchsäurehy- 
drat gesprochen — das ist nicht correkt. Ferner sagt der Verfasser: „Der 
Cyanwasserstoff wird für den Gebrauch in der Chemie nicht selten als blosse 
wässerige Lösung dargestellt.“ Was ist eine „‚blosse‘‘ Lösung? 
Abgesehen von diesen und ähnlichen kleinen stilistischen Mängeln, welche 
hoffentlich in den beiden folgenden Lieferungen vermieden werden, gefällt uns 
das Buch ganz gut und können wir es unseren Kollegen bestens empfehlen. 
Geseke. Dr. Carl Jehn. 
Die gegenwärtig am häufigsten vorkommenden Verfäl- 
schungen und Verunreinigungen des Mehles und deren 
Nachweisung. Von Dr. A. E. Vogl. Mit 11 Holzschnitten. 
Wien, Manz’sche K. K. Hof- und Universitäts- Buchhandlung, 
1880. 
Das vorliegende Werkchen umfasst zwar nur wenige Seiten, giebt aber doch 
eine vollständige und zuverlässige Anweisung zur Auffindung der Verfälschungen 
und Verunreinigungen des Mehles. Verf. unterwirft die Mehle einer mikrosko- 
pischen und einer chemischen Prüfung; die erstere beruht auf der Auffindung 
bestimmter charakteristischer Gewebselemente, resp. Zelleninhaltskörper, die letz- 
tere auf der Beobachtung der verschiedenen Färbungen, welehe das untersuchte 
Mehl bei Behandlung mit salz- oder schwefelsäurehaltigem Weingeist diesem 
ertheilt; die eine Prüfung unterstützt und controlirt die andere. Nach des Verf. 
Erfahrungen sind es zwei betrügerische Beimengungen, auf die man als beson- 
ders häufig vorkommend zu achten hat (bilden dieselben doch einen gesuchten 
Handelsartikel!), die „Raden“ (Agrostemma Githago), und die „Wicken“, und 
auf diese, sowie auf ‚„‚Taumellolch“ und „Mutterkorn‘“ beziehen sich auch die 
dem Texte beigegebenen sehr gut ausgeführten Holzschnitte. 
Das Werkchen kann allen denen, die sich mit Untersuchungen des Mehles 
beschäftigen, als eine höchst schätzenswerthe Beihilfe zu diesen penibeln Arbei- 
ten bestens empfohlen werden. 
Dresden, G. Hofmann. 
Die Naturgeschichte des Cajus Plinius Secundus. Ins 
Deutsche übersetzt und mit Anmerkungen versehen von Prof. 
Dr. G. C. Wittstein in München. Lieferung 1. Leipzig, 
Druck und Verlag von Gressner & Schramm. 1880. 
Von den Schriften des Cajus Plinius Secundus besitzen wir nur noch die 
„Naturgeschichte,‘ welche aus 37 Büchern besteht; dieselbe ist schon 
mehrere Male deutsch bearbeitet worden, — zuerst im Jahre 1509, zuletzt 1851 
— in vielen Fällen ist es jedoch bei der Uebersetzung von nur wenigen Büchern 
verblieben und nur Denso (1764—65) und Grosse (1781—-88) lieferten vollstän- 
dige Uebersetzungen. Dieselben genügen, wie leicht erklärlich, dem dermaligen 
Grade der Ausbildung der deutschen Sprache nicht mehr, sind überdiess in vie- 
len Beziehungen mangelhaft, unrichtig und unverständlich. Es ist deshalb selır 
