J. B. Ens, Aufbewahrung der Arzneistoffe im Allgemeinen, 197 
Minimal- und Maximalzahlen aus |Der Gehalt aus 10 Untersuchungen 
7 Untersuchungen von Johnston’s von Fray Bentos Extraect: 
Extraet: 
44,00°/, Wasser 13,2 — 29,2%), Wassergehalt 
5,8%, — 7,2%), Stickstoff 2,60 — 9,04), Stickstoff 
24 — 28,25%, in Alkohol unlösliche | 49,50 — 68,70°/, organische Sub- 
Proteinstoffe (Albumin) stanz 
22— 29%, in Alkohol von 80°), 50,70%, in Alkohol von 80°, 
lösliche Substanz lösliche Substanz 
9,2%, — 10,34°/, Asche 10,50%, — 21,4%), Asche 
Aschen - Zusammensetzung: In der Asche sind enthalten: 
32,5 — 34,0°/, Kali 30,1%, —32,5°/, Kali 
21,0 — 23,3%, Phosphorsäure 36,50), — 38,0°/, Phosphorsäure. 
Die geringere Menge an Stickstoffsubstanz und der grössere 
Wassergehalt in Johnston’s Präparat im Vergleich zum Liebig’schen 
Extract wird durch das Vorhandensein der Proteine und directen 
Ernährungsstoffe fast wieder beglichen. 
Für eine Tasse kochenden Wassers löse man einen Theelöffel 
voll Extract auf, salze gut, man erhält eine kräftige, gutschmeckende 
Bouillon, die man durch Zusatz von Reis, Tapioca, Brod und 
Suppenkraut zu einer wohlschmeckenden Suppe bereitet. Auf Brod 
mit oder ohne Butter gestrichen, erhält man ein nahrhaftes, schmack- 
haftes Genussmittel. 
Es ist gut, Dosen in Anbruch nicht zu lange aufzubewahren, 
und nie anders als an kühlen, trocknen Orten, wo oft selbst nach 
4 Wochen noch keine Schimmelbildung eintritt. 
Ueber die Aufbewahrung der Arzneistoffe im 
Allgemeinen. 
Von Joh. Bapt. Enz, Apotheker in Oggersheim. 
Im Band IX. der Vierteljahresschrift für practische Pharmaeie, 
Seite 340, herausgegeben von Dr. Wittstein, habe ich seiner Zeit 
meine practischen Erfahrungen über die Appert’sche Methode aus- 
gesprochen und wurde dieselbe auch bald von der königl. Regie- 
