198 J. B. Enz, Aufbewahrung der Arzneistoffe im Allgemeinen, 
rung der Pfalz für die Apotheken obligatorisch eingeführt. Seit 
diesen 20 Jahren haben sich auch die Ansichten der Naturforscher 
geändert, welche wir nun berichtigen wollen. 
Pasteur suchte nachzuweisen, dass Organismen ohne organi- 
schen Keim, aus unorganischer Materie allein, niemals entstehen 
können, dass also jede sogenannte Generatio aequivoca ein Hirn- 
gespinnst, ein überwundener Standpunkt sei. Die Anhänger der 
(eneratio aequivoca, der Entstehung belebter Wesen ohne Keim, 
stützten sich insbesonders auf die Behauptung: dass die Gährung 
oder Fäulniss der Erscheinung erster Organismen vorangehe, Pa- 
steur wies nun nach, dass gerade umgekehrt Gährung oder Fäul- 
niss erst von Organismen bewirkt werde. Diese Vermuthung hatte 
schon Schwann zuvor für die Weingährung aufgestellt, war aber 
mit dem Spottworte, „er nehme Wesen an, die Zucker fressen 
und Alkohol absondern“, abgewiesen worden. — Pasteur zeigte 
nun durch Experimente, dass die verspottete Ansicht des Deutschen 
doch die richtige war und nicht nur für die Weingährung, sondern 
für jede Gährung oder Fäulniss gelte. Wir wollen von diesen 
Experimenten des französischen Chemikers nur Eines hervorheben, 
Der unverschlossene Hals eines Glasballons, in welchen eine gäh- 
rungsfäbige Flüssigkeit gebracht worden war, wurde an einer Lampe 
in einen langen, mehrfach gewundenen, röhrenförmigen Ansatz aus- 
gezogen. Die Flüssigkeit wurde einige Minuten lang über 105 Grade 
erhitzt, um die in ihr befindlichen Keime zu tödten, und dann 
stehen gelassen. 
Noch nach Monaten war weder Gährung, noch eine Spur von 
Organismen in der Flüssigkeit zu bemerken, weil die in der Luft 
schwebenden Keime an den Röhrenwänden haften blieben, statt in 
die Flüssigkeit zu-gelangen. Man sieht daher, dass der Zutritt 
der Luft allein unwirksam ist. Die Ansatzröhre wurde hierauf 
weggeschnitten und nach wenigen Tagen gährte die Flüssigkeit 
und wimmelte gleichzeitig von Infusorien oder mikroskopischen 
Pflanzen, weil die Keime nunmehr in die Flüssigkeit gelangten, 
sich in derselben entwickelten, und den Gährungsprocess einleite- 
ten. Demnach beruht auch die Conservation von über den Siede- 
grad erhitzten und dann luftdicht-versperrten Lebensmitteln, welche 
gestattet, dieselben nach den fernsten Meeren unversehrt zu brin- 
gen, nicht, wie man glaubte, auf dem Abschluss vor der Luft als 
solcher allein, sondern auf der Abhaltung der von dieser mitgeführ- 
