Bestimmung des Glycerins im Bier. 291 
16) de Bary, Vergleichende Anatomie der Vegetationsorgane der Phanero- 
gamen und Farne (1877). 
17) Dr. Chr. Luerssen, Medie.-pharmac. Botanik (1880). 
18) F. A. Flückiger, Lehrbuch der Pharmacognosie des Pflanzenreiches 
Berlin 1867. 
19) Bentley & Trimen, Medieinal Plants, London 1879. 
B. Monatsbericht. 
Bestimmung des Glycerins im Bier. — Dr. Clausnizer 
weist in einer längeren kritischen Arbeit auf die kleinen Uebel- 
stände und Ungenauigkeiten hin, die zur Zeit noch mit den Be- 
stimmungen des Glycerins im Biere nach den Methoden von Pasteur, 
Reichardt, Griessmayer etc. verbunden sind und empfiehlt, von der 
Reichardt’schen Methode ausgehend, folgendermaassen zu erfah- 
ren, um mit befriedigender Genauigkeit und in verhältnissmässig 
kurzer Zeit das Glycerin zu bestimmen. 
50 C.C. Bier werden auf dem Wasserbad in einer mit Glas- 
stab tarirten Schale erwärmt, sobald die Kohlensäure entwichen, 
mit circa 3 g. gelöschtem Kalk versetzt, zum Syrup eingedampft 
und nach Zugabe von circa 10 g. grobgepulverten Marmor unter 
öfterem Umrühren und Zertheilen der sich bildenden Klümpchen 
vollends getrocknet, bis die Masse klingend hart ist. Dann wird 
die Schale wieder gewogen, der Inhalt zum Pulver zerrieben, und 
ein abgewogener aliquoter Theil desselben (2, —°/,) in einem 
Extractionsapparat (Verf. empfiehlt dazu einen Apparat, der nach 
dem Princip des intermittirenden Brunnens, ähnlich dem Soxhlet’- 
schen, nur in etwas kleineren Dimensionen zusammengestellt ist) 
mit 20 0.C. Alkohol von 88—90°%, (R.) 4 bis 6 Stunden lang 
extrahirt. Das alkoholische Extract, circa 15 C.C. betragend, ver- 
setzt man nach dem Erkalten mit 25 C.C. wasserfreiem Aether; 
nach einstündigem Absetzenlassen des entstandenen Niederschlags 
wird durch ein kleines Filter in ein gewogenes Kölbchen abfiltrirt 
und Niederschlag und Filter mit wasserfreiem Alkohol-Aether 
(2:3) ausgewaschen. Das fast farblose Filtrat befreit man im 
‚schiefliegenden Kölbchen in gelinder Wärme langsam von Aether 
und Alkohol; zuletzt wird das restirende Glycerin im leicht bedeck- 
ten Kölbehen bei 100 —110° getrocknet, bis in 2 Stunden eine 
Gewichtsabnahme von nur noch höchstens 2 mg. zu constatiren ist. 
Die Trocknung dauert für gewöhnlich 2—4, in seltenen Fällen, 
bei anormalem Glyceringehalt der Biere, 4—6 Stunden. Für ganz 
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