Krystallinisches Eiweiss aus Kürbissamen. — Hümatein. 381 
Es ist dies jedoch nach Louis Henry nicht der Fall, sondern 
es ist Allylalkohol, welcher ein Nebenproduct der Reaction ist. 
Man nahm bei obiger Reaction bisher in der Regel die, Bil- 
dung von Trijodhydrin CH?J an, 
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welches sich dann in Jod CHJ 
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und Allyljodür zersetzt. CH?J 
Aus dem Auftreten des Allylalkohols schliesst dagegen Henry 
auf eine unvollständige Aetherification des Glycerins, so dass sich 
Dijodhydrin C°H?° en bildet, welches sich dann in Allylalkohol 
und Jod spaltet; dann wird der Allylalkohol durch Jod und Phos- 
phor in Allyljodür verwandelt, wobei sich eine kleine Menge der 
Einwirkung entzieht. 
Die Einwirkung von Phosphortribromid auf Glycerin liefert 
nicht das Tribromhydrin, sondern das Dibromhydrin C°H° a 
welches im Gegensatz zu Ü?H°OHJ? beständig ist und sich beim 
Erhitzen nicht zersetzt. Dagegen ist das Dijodhydrin sehr unbe- 
ständig und wurde bekanntlich auch durch directe Verbindung von 
Jod und Allylalkohol dargestellt. (Ber. d. d. chem. Ges. 14, 403.) 
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Krystallinisches Eiweiss aus Kürbissamen. — Die Kür- 
bissamen enthalten nach G. Grüblen ein Eiweiss, welches leicht 
in regulären Octa@dern erhalten werden kann und zwar besteht die 
in denselben enthaltene Proteinsubstanz zum weitaus grössten Theile 
aus dem octa@drisch krystallisirendem Eiweisse. Zur Erzielung 
von Eiweisskrystallen vertheilt man frisch gefällten Eiweissnieder- 
schlag in wenig Wasser und setzt unter Erwärmen auf nahe 40° 
allmählich so viel Kochsalzlösung (20 %,) zu, dass alles Eiweiss ge- 
löst und die Flüssigkeit durchscheinend wird. Hierauf wird im 
Warmtrichter filtrirt und das völlig klare Filtrat einer möglichst 
langsamen Abkühlung überlassen. Nach Erkalten der Lösung auf 
ungefähr 6—8° hat sich der grösste Theil in mikroskopisch klei- 
nen Krystallen ausgeschieden. Das krystallinische Eiweiss unter- 
scheidet sich von dem amorphen durch einen weit geringeren 
Asche- und Phosphorsäuregehalt und durch einen höheren Gehalt 
an C, S und N. (Journ. pract. Ohem. 23, 97.) 0. J. 
Hämatein war bisher nur durch Oxydation von Hämatoxylin 
erhalten. Es ist aber jetzt den H. H. Halberstadt und von 
Reis gelungen, es in schön metallglänzenden, rothen Krystallen 
darzustellen durch directes Ausziehen des fermentirten Campeche- 
Holzes mit Aether. Die Ausbeute beträgt etwa ein Procent. Das 
