Ueberkleidung von Pillen. 457 
höher liegenden Anthere zu der darunter befindlichen Narbe hin- 
dert, zu befördern. Die befruchtete Blume welkt bald darauf und 
fällt ab, der Gynostemium bleibt aber an der Frucht haften, die 
man nun noch bis zum völligen Auswachsen und Reifen mehrere 
Monate an der Pflanze hängen lässt. Die Reife giebt sich durch 
ein Knacken zu erkennen, wenn man die Frucht zwischen den 
Fingern presst. 
Der Geruch präexistirt nicht in der Vanille, sondern ent- 
wickelt sich erst durch eine Art Gährung. An der Pflanze gelassen 
spaltet sich die Frucht, wird gelb, braun, zuletzt schwarz, schwitzt 
dabei eine braune, salbenartige Flüssigkeit, den sogenannten Vanille- 
balsam aus und ist, ganz ausgetrocknet, schliesslich geruchlos. 
Die Behandlung der reifen Frucht zur Entwicklung des Aroms ist 
nicht überall gleich. In Guiana legt man sie in Asche, bis sie 
zusammenzuschrumpfen beginnt, reibt sie mit Olivenöl und lässt 
sie an der Luft trocknen; in Peru taucht man sie in kochendes 
Wasser und ölt sie nach dem Trocknen an der Luft; in Mexico 
bringt man die Vanille nach der Ernte in Haufen unter ein Schutz- 
dach, bis sie zu schrumpfen beginnt, dann wird sie bei gutem 
Wetter auf einem wollenen Tuch ausgebreitet, des Morgens den 
directen Sonnenstrahlen ausgesetzt, Nachmittags in das Tuch ein- 
wickelt, weiterhin bis zum Abend in der Sonne gelassen, des 
Abends aber in luftdichte Büchsen gethan, worin sie die Nacht hin- 
durch schwitzt. Des folgenden Tags wird die Operation wiederholt, 
durch welche sie eine kaffeebraune Farbe erlangt. Bei trübem 
Wetter packt man die Vanille bündelweise in einen kleinen Ballen 
zusammen, umgiebt denselben mit wollenen Tüchern und Bananen- 
blättern und besprengt mit Wasser. So kommt sie in einen bis 
140° Fht. erhitzten Ofen, worin sie 24 Stunden bleibt, schwitzt 
und kastanienbraun wird. Zuletzt geschieht das Trocknen durch 
mehrmonatliches Aussetzen an die Sonne. Auf Reunion wird die 
Vanille je nach Grösse der Frucht 15 Secunden bis eine Minute 
lang in heisses Wasser getaucht und dann in wollenen Tüchern 
der Sonne ausgesetzt bis zum Braunwerden, zuletzt unter Schutz- 
dächern getrocknet. Bei einem gewissen Grade der Trockenheit 
zieht man jede Frucht mehrmals durch die Finger und macht sie 
geschmeidig, wodurch sie einen besonderen Glanz von einem Oele 
annimmt, das während des Trocknens an die Oberfläche gekom- 
men ist. (The Pharm. Journ. and Transact. Third Ser. No. 560. 
p. 773.) Wr. 
Ueberkleidung von Pillen. — Ditten empfiehlt, die Pillen 
in geschmolzner Cacaobutter gehörig zu wälzen, dann Stärkemehl 
aufzustreuen und das Wälzen fortzusetzen, bis der Ueberzug gleich- 
mässig ist. (The Pharm. Journ. and Transact. Third Ser. No. 561. 
2797.) Wr. 
