34 G. Marpmann, Kurzer Beitrag zur Milch - Untersuchung. 
2. Behaarung etwas schwächer, grünbraun, Stärkekörner 
verkleistert = chinesische Gallen. 
Ich glaube, es geht aus dieser Zusammenstellung deutlich her- 
vor, dass nach den Kakrasinghugallen die Birngallen die am besten 
und schärfsten charakterisirten sind, wenigstens sind die japanischen 
und chinesischen unter einander viel ähnlicher, als die Birngallen 
jeder einzelnen dieser beiden Sorten. 
Kurzer Beitrag zur Milch-Untersuchung. 
Von G. Marpmann in Esens. 
Alle bis jetzt construirten physikalischen und volumetrischen 
Apparate zur „leichten Untersuchung der Milch“ haben nur den 
Beweis gebracht, dass zur genauen Milchuntersuchung „allein die 
Gewichtsanalyse“ brauchbar und mithin ein geübter Analytiker zu 
diesen Untersuchungen erforderlich ist. Es ist nicht der Zweck 
dieser Mittheilung, eine Kritik der verschiedenen gewichtsanalyti- 
schen Methoden zu liefern, es sollen nur allgemein die Hauptmängel 
derselben hervorgehoben und in einigen Worten ein kleiner Appa- 
rat beschrieben werden, durch den verschiedene dieser Mängel 
beseitigt werden. Die Bestimmungsobjecte einer Milch sind: spec. 
Gewicht, Trockensubstanz und Fett. Die Trockensubstanz wird 
bekanntlich durch Verdampfen der Milch auf dem Wasserbade, der 
Fettgehalt durch Extraction der Trockensubstanz mit Benzin, oder 
durch Berechnung aus dem spec. Gew. und Trockensubstanz be- 
stimmt. 
Wägt man nun im Sommer 3 bis 5 Decig. der Milch im 
Schälchen ab, so tritt während der Wägung leicht ein Verlust von 
einigen Milligrammen ein, entstanden durch Verdunsten der Milch 
während der Wägung. Bei der kleinen Menge Versuchs -Material 
entsprechen aber einige Milligramm Verlust schon bis zu 0,5 Proc. 
Nimmt man zur Untersuchung circa 2 g. Milch, so ist es noth- 
wendig, dieselbe unter Zusatz von Sand, Schwerspath etc. zu verdam- 
pfen. Der Rückstand wird aber so fest und schwer zu zerkleinern, 
dass die Extraction desselben mit Benzin respective Aether jeden- 
falls zu den langweiligen Arbeiten gehört. 
