94 C. Gänge, Die Polarisation des Lichtes im Dienste des Chemikers. 
tem Ausschluss solcher zu der Sicherheit der Resultate, welche 
von exacten Methoden verlangt werden müssen. 
Fast alle Zuckerarten drehen den Lichtstrahl, die meisten 
rechts, wenige links. In der Nomenclatur so wie in der Bezeich- 
nung der Drehungsrichtung fehlt es in manchen Lehrbüchern an 
Uebereinstimmung unter einander und Klarheit. Nachfolgende 
Zusammenstellung dürfte daher willkommen sein. Die gebräuch- 
lichsten Namen sind vorangestellt, die Synonyme, welche theils 
fremden Sprachen, theils dem Bereitungsmaterial entnommen sind, 
folgen eingeklammert. | 
Die Zuekerarten und ihr optisches Verhalten. 
en Linksdrehend. Inactiv. Rechts drehend. 
Il ind» arahu]. Anllae wand RR U 
sy12 05 Da 
Hm Quereit. 
62 HRrOU Rohrzucker. 
633 H32.011 Milchzucker. 
+ H20 Melezitose. 
022932,021 Trehalose. 
+ 2H20 Mycose. 
Frucht- 
| zucker, Traubenzucker, (Krü- 
(Schleimzucker, mel-, Stärke-, Kartoffel-, 
Cs H 1? 06 Chylariose, Glu- Harn - Zucker, Dextrose, 
cose, Levu- Glycose). 
lose.) Laactose. 
Sorbin (Sorbit.) 
CsH12 0% Melitose. 
+ H?0 Euealin. 
CsH12 O6 8 : 
-+ 2H20 Inodit (Phaseomannit.) 
Mannit, 
Phyeit 
614 06 ah 
ee Duleose, (Dul- 
eit.) | 
Ausschliesslich links drehende Zuckerarten sind also nur der 
Fruchtzucker und das Sorbin. Der Invertzucker dreht nur deshalb 
links, weil das Drehungsvermögen seines einen Bestandtheiles, der 
Levulose, dasjenige seines andern, der rechts drehenden Glycose, 
überwiegt. Der Invertzucker bildet sich aus rechtsdrehenden Zucker- 
arten, namentlich aus dem in den meisten Pflanzen vorkommenden 
Rohrzucker beim Keimen des Samens natürlich sowohl als künst- 
