146 Zellenhefe. — Einige Beiträge z. Geschichte d. Phosphorescenz. 
austretenden Gase zeigten nicht mehr den geringsten Geruch. 
Wurde solche salpetrige Säure enthaltende Schwefelsäure in ein 
poröses Gefäss gefüllt und in einem Zimmer aufgestellt, so bildeten 
sich beim Durchdringen der Gefässwände eine genügende Menge 
salpetrigsaurer Dämpfe, um jede Spur von schädlichen Keimen zu 
zerstören. Behufs Desinfection von Zimmern, in denen Kranke ver- 
weilen, setzt Verf. ein poröses Gefäss mit Bleikammerkrystallen 
in einen Recipienten, welcher Alkohol enthält. Bedeckte er das 
Ganze mit einer Glasglocke, so konnte bald die Anwesenheit von 
Salpeteräther nachgewiesen werden, der, ohne den reizenden Geruch 
der salpetrigen Säure zu besitzen, auf die schädlichen Keime viel 
energischer als Ozon einwirkt und doch den Vorzug einer leichten 
und wenig kostspieligen Herstellung hat. (Bulletin de la Sociele 
chimique de Paris. Tome XXXV. pag. 356.) ©. Kr. 
Ueber eine Zellenhefe, die kein invertirendes Ferment 
abscheidet, schreibt Roux, dass er im November 1879 aus einer 
Probe verdorbener Glucose eine Hefe rein darstellte, welche zucker- 
haltige Flüssigkeiten wie gewöhnliche Bierhefe in Gährung zu 
bringen vermochte, sich von derselben jedoch durch besondere 
Eigenthümlichkeiten unterschied. Später fand Verf. noch in 2 wei- 
teren Fällen dieselbe Hefe in 2 anderen Proben von ohne äussere 
Veranlassung verdorbener Glucose. Dieselbe erwies sich als eine 
echte Hefe, da sie sich unbegrenzt durch Knospung ihrer Zellen 
vermehrte, ohne dass sie kleine Pilzformen erzeugte, wie die gewöhn- 
liche Bierhefe.. Sie unterscheidet sich von ihr durch ihre mehr 
abgerundete Form und ihre viel kleineren Dimensionen. Die Mittel, 
in welchen die gewöhnliche Hefe gut gedeiht, conveniren ihr gleich- 
falls. In eine zuckerhaltige Lösung eingesäet, z. B in Bierwürze, 
ruft sie darin eine rasche und vollkommene Alkoholgährung hervor 
und knospt, auf dem Boden des Gefässes wie die Unterhefe der 
Bierbrauer einen weissen Absatz ablagernd. Eine Temperatur von 
30—35° zeigt sich ihrer Entwicklung am günstigsten. Sehr in- 
teressant ist es, dass diese neue Hefe weder Rohr- noch Milch- 
zucker in Gährung zu versetzen vermag. In Lösungen beider 
Zuckerarten entwickelt sie sich langsam, ohne jedoch Bildung von 
Alkohol und Gasentwicklung zu veranlassen. Nach Ansicht des 
Verf. ist diese neue Hefe unfähig, die Myceliumform anzunehmen, 
und das erste Beispiel einer echten Hefe, die kein invertirendes 
Ferment bildet; er beabsichtigt deshalb, sie eingehender zu unter- 
suchen. (Bulletin de la Societe chimique de Paris. Tome XXXV. 
pag. 371.) ©. Kr. 
Einige Beiträge zur 6&eschichte der Phosphoreseenz 
liefert Chappuis, welcher durch Versuche nachwies, dass Phosphor 
in reinem Sauerstoff bei einer Temperatur von 15° und gewöhn- 
