158 Bücherschau. 
C. Büchersechau. 
Bier und Branntwein und ihre Bedeutung für die Volks- 
gesundheit. Von Dr. J. Rosenthal, Professor der Physiolo- 
gie und Gesundheitspflege a. d. Universität Erlangen. Berlin, 
Verlag von Robert Oppenheim. 1881. 
Der auf dem Felde der Hygiene wohlbekannte Verf. verfolgt in der vorliegen- 
den Broschüre den Zweck, die Frage nach der Erhöhung der Braumalzsteuer 
vom hygienischen Standpunkte aus zu bespreehen und ihren Zusammenhang mit dem 
Gesetzentwurf zur Bekämpfung der Trunksucht hervorzuheben. Er zeigt zu- 
nächst, wie wenig in unserem ganzen derzeitigen Steuersysteme die Prineipien 
des Hygienikers berücksichtigt werden, indem dasselbe grade auf die nothwen- 
digsten Lebensbedürfnisse schwer drückt; erläutert dann die Grundsätze der Er- 
nährungslehre und wie sich die eigentlichen Nahrungsmittel von den (Gewürzen 
und) Genussmitteln unterscheiden. Zu letzteren gehören die alkoholischen Ge- 
tränke. Die Wirkung des Alkohols und die Folgen des Alkoholmissbrauches 
werden geschildert und die Wirkungen von Bier und Branntwein verglichen ; 
„alle die traurigen Folgen des Alkoholmissbrauchs werden hauptsächlich und 
fast ausschliesslich durch den Schnaps, viel seltener durch den Wein und am 
allerseltensten durch das Bier herbeigeführt.“ Wolle man die Trunksucht be- 
kämpfen, so sei die Höherbesteuerung des Bieres das verkehrteste Mittel hierzu; 
der Missbrauch des Alkohols wird veranlasst durch die ungenügende Ernährung 
eines grossen Theils unserer Bevölkerung, Alles, was die Ernährung erschwert, 
Steuern auf nothwendige Lebensbedürfnisse wie Brot, Fleisch, Beleuchtungsmit- 
tel u.s w. befördert diesen Missbrauch. So lange es nicht möglich ist, das 
Bedürfniss nach Alkohol ganz zu beseitigen, ist es daher im Interesse des Volks- 
wohls durchaus nöthig, den Biergenuss zu begünstigen, welcher überall, wo das 
Bier leicht zugänglich ist, dem Schnaps erfolgreich Feld abgewinnt. 
Der ganze Inhalt der höchst interessanten Schrift ist, auch da, wo die den 
abgehandelten Fragen zu Grunde liegenden physiologischen Verhältnisse erör- 
tert werden, leicht verständlich gehalten und es kann die Lectüre derselben 
angelegentlichst empfohlen werden. 
Dresden. . G. Hofmann. 
Herm. Wagner’s illustrirte deutsche Flora. I. Auflage, 
bearbeitet und vermehrt von Dr. Aug. Garcke, Stuttgart, Ju- 
lius Hofmann (K. Tienemann’s Verlag). 
Von diesem hübschen Werke liegen uns die bisher erschienenen beiden 
ersten Lieferungen in neuer Bearbeitung des Verfassers, der weit bekannten 
Flora von Deutschland, Dr. Aug. Garcke vor. Der leicht verständliche und doch 
wissenschaftliche Text, verbunden mit zahlreichen Abbildungen, machen es zu 
einem vortreffliehen Hilfsmittel, sich mit der Kenntniss der deutschen Flora 
vertraut zu machen. h 
In Anbetracht der splendiden Ausstattung mit 1250 guten Abbildungen kann 
der Preis des Werkes (20 Lieferungen a 75 Pf.) ein billiger genannt werden. 
M. Schulze. 
