ARCHIV DER PHARMACIE. 
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16. Band, 3. Heft. 
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A. Originalmittheilungen. 
Ueber Prüfung der gebrannten Wasser und über 
Kupfergehalt derselben. 
Von Dr. J. Nessler, Professor in Carlsruhe. 
Es kommt nicht selten vor, dass Chemikern die Aufgabe ge- 
stellt wird, gebrannte Wasser, besonders Kirschen- und Zwetschgen- 
wasser, auf ihre Reinheit zu prüfen. Diese gebrannten Wasser 
bestehen bekanntlich aus 44—52 Vol. °/, Weingeist und, bald etwas 
mehr bald etwas weniger, riechender und schmeckender Stoffe. 
Der Preis dieser Wasser übersteigt bei weitem den Werth 
des Weingeistes, welcher darin enthalten ist. Ein Liter fuselfreier 
Weingeist von 96°, kostet 75 — 80 Pf.; der Liter Weingeist von 
50 %, kostet also nur etwa 40 Pf, während der Liter Kirschen- 
wasser zu 3—5, der Liter Zwetschgenwasser zu 2—3 Mark 
verkauft wird. Die Versuchung ist also für den Branntweinhänd- 
ler sehr gross, durch Zusatz von Weingeist und Wasser die echten 
gebrannten Wasser zu vermehren oder aus Weingeist, Wasser 
und Essenzen oder anderen Stoffen, welche einen ähnlichen Ge- 
schmack hervorbringen, solche gebrannte Wasser nachzuahmen. 
Da wir jene Stoffe, welche den specifischen Geschmack und Geruch 
der gebrannten Wasser ausser Blausäure im Kirschenwasser nicht 
näher kennen und für ihren chemischen Nachweis keine Reagentien 
besitzen, so ist selbstverständlich die Untersuchung der gebrannten 
‘ Wasser mit Schwierigkeiten verbunden und führt nicht selten zu 
keinem bestimmten Resultat. 
Wir können gebrannte Wasser auf Mineralstoffe prüfen, welche 
etwa von zugesetztem Wasser herrühren, oder wir können die rie- 
chenden Stoffe concentriren, um sie zu beurtheilen und verschiedene 
Wasser mit einander zu vergleichen. Dem Kirschwasser wird 
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