J. Nessler, Ueber Prüfung d. gebrannten Wasser u. üb. Kupfergehalt derselben. 169 
Die von Herrn Dr. M. Barth, erstem Assistent der Versuchs- 
station, ausgeführte Untersuchung erstreckte sich auch auf die 
annähernde quantitative Bestimmung des Kupfers in den übrigen 
gebrannten Wassern. 
Die Bestimmung geschah in der Weise, dass man den in 
Glaseylinder gefüllten, gebrannten Wassern gleiche Mengen einer 
verdünnten Lösung von Ferrocyankalium zusetzte und die ent- 
stehende Farbe mit der in Kupferlösungen von bekanntem Gehalt 
entstehenden Farbe verglich. 
Da wo hier keine Färbung eintrat, wurde die viel empfiud- 
lichere Reaction mit frischer Guajactinetur und Blausäure benutzt. 
Die Prüfung auf Blausäure geschah mit frischer Guajactinctur, 
wenn nöthig unter Zusatz von etwas Kupferlösung. 
Der Gehalt an esssigsaurem Kupfer war nun in den verschie- 
denen 69 Branntweinen folgender: 
| Im Liter Gramm 
Kein | Spuren "unter 0,005 bis | 0,01 bis 
Cu | CuA | 0,005 | 0,009 | 0,015 
| | CA | WA | CuA 
Zahl der Proben 
Kirschenwasser 4 | 4 9 9 | 3 
Zwetschgenwasser _ MDITe 2 _ ı— 
Heidelbeerwasser . 5 | 3 3 _- | _ 
Brombeerwasser . 1 A 2 0 I: em 
Himbeerwasser yR 1 — 3 ji des — 
Wachholdergeist. . . . 3 — 1 1 — 
Hefenbranntwein . — 3 1 — 1 
Tresterbranntwein 1 | 1 1 — — 
Apfeltresterbranntwein . : — I 1 Il — _ 
Brauntwein von Bierabgang . 1 — = | — — 
Wir sehen also, dass von 29 Kirschwassern 4 frei waren von 
Kupfer, bei welchen die Guajacreaction nicht eingetreten ist, ob- 
schon es unzweifelhaft echte Kirschenwasser waren. 
Blausäure war in allen Kirschwassern enthalten, die blaue 
Farbe durch Guajacholz trat also auch bei diesen 4 Proben ein, 
als man eine Spur Kupferlösung zusetzte. Das gleiche Ergebniss 
erhielt ich bei einer grossen Anzahl sonstiger echter Kirschenwasser; 
die Reaction trat unmittelbar oder nach Zusatz einer kleinen Menge 
Kupferlösung ein. 
Wir können also wohl annehmen, dass echtes Kirschenwasser 
mit Guajacholz oder ganz frischer Tinetur von diesem entweder 
unmittelbar oder nach Zusatz von etwas Kupfer blau werden muss. 
