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376 Alkannin. — Ueber die Dattelkerne. 
Alkannin, der bekannte Farbstoff aus den Wurzeln von 
Anchusa tinctoria, wird nach Oarnelutti und Nasini aus dem käuf- 
lichen Extract, das durch Erschöpfen der Wurzeln mit leichtem 
Petroleum erhalten worden ist, auf folgende Weise rein dargestellt: 
Man behandelt das Extract mit schwacher Kalilauge und erschöpft 
die so erhaltene blaue Lösung mit Aether, um eine rothe Materie 
zu entnehmen. Wird dann die alkalische Lösung mit Kohlensäure 
gefällt, so erhält man das Alkannin und lässt die Mutterlauge, wenn 
man sie mit Salzsäure ansäuert, dann noch eine rothbraune Substanz 
absetzen. Wiederholt man ein zweitesmal dieses Verfahren, so 
erhält man das Alkannin rein als einen amorphen Körper mit 
"metallischem Reflex; es ist ziemlich leicht löslich in den meisten 
Lösungsmitteln; Formel = 01°H!:0* — Pelletier, Bolley und 
Wydlers, welche ihm die Formeln: G617H?°O* und C?°H?°0? gaben, 
hatten. ein Product analysirt, welches nicht wie oben beschrieben 
gereinigt worden war. Chloracetyl und Chlorbenzoyl sind ohne 
Einwirkung auf Alkannin. Eisessig giebt in Gegenwart von Natrium- 
acetat nach einiger Zeit bei zunehmendem Erkalten ein Diacetyl- 
derivat, welches in Essigsäure als schmutziggelbe Körner krystallisirt. 
Eine ammoniakalische Chlorbaryumlösung fällt aus alkoholischen 
Lösungen von Alkannin eine Substanz, welche 2 Atome Baryum 
auf 5 Moleküle des färbenden Stoffes zu enthalten scheint. Die 
Oxydation mit Salpetersäure oder unterbromigsauren Salzen formt 
das Alkannin in Kleesäure und Bernsteinsäure um. (L’ Union phar- 
maceutique. Tome XXI. pag. 355.) C. Kr. 
Ueber die Dattelkerne bringt Apotheker Georges in 
Orleansville (Algier) folgende Mittheilungen. Nach seiner Unter- 
suchung besteht der von 2 Hüllen umschlossene Kern aus: Glycose, 
fettem Oel, Gummi, löslichen und unlöslichen Proteinstoffen, Tannin, 
Gallussäure, Harz, Farbstoff, unlöslicher Pectose, Cellulose und 
Salzen. Man findet in ihnen kein Stärkmehl, keinen krystallisirbaren 
Zucker und keine freie organische Säure. Die fixen Bestandtheile 
überschreiten keine 0,910°%,, wovon etwa ?/, aus Magnesium- 
phosphat bestehen. Hieraus folgt zur Genüge, welch dürftiges 
Nahrungsmittel die Dattelkerne abgeben, welche jedoch in ihrer 
Heimath nicht verschmäht werden dürfen, da dort so häufig Jahre 
des Mangels auf Ueberfluss folgen. — Die Dattelkerne werden oft 
zum Verfälschen des gebrannten Kaffees benutzt. Georges gründet 
das Verfahren, welches er bei dieser Untersuchung anwandte, auf 
den Unterschied im specifischen Gewichte des Pulvers von ge- 
rösteten Dattelkernen und von gebrannten Kaffeebohnen, sowie auf 
die Untersuchung mit dem Mikroskop. Während das specifische 
Gewicht des gebrannten Kaffees ziemlich dem des Wassers gleich- 
kommt, ist dagegen das des Perisperms der Dattel immer grösser 
als 1,150 und erreicht, wenn das Rösten am günstigsten Zeitpunkt 
