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Ob es gerechtfertigt ist, die sonst zu den Droseraceen gerechnete Par- 
nassia zu den Saxifragaceen zu stellen, wollen wir dahin gestellt sein lassen. 
Wir können diese neue Auflage als eine erfreuliche Erscheinung bezeichnen. 
Jena, im October 1881. M. Schulze. 
Das Mikroskop und seine Anwendung bei Untersuchung 
von Hopfen, Hefe u.s. w. nebst Beschreibung und Ge- 
brauchsanweisung des Hefezählers. Mit der autographir- 
ten Abbildung eines Mikroskopes in natürlicher Grösse. Berlin. 
J. Klönne & G. Müller. 
Das populär geschriebene kleine Schriftchen (Preis 50 Pf.) ist, wie schon 
der Titel andeutet, zunächst für Brauer und Brenner bestimmt und wird dem 
Brauereimikroskop der Firma Klönne & Müller als Gebrauchsanweisung beigegeben, 
Es unterweist im richtigen Gebrauch des Mikroskops, wobei die gute Abbildung 
eines solchen wesentlich zum Verständniss beiträgt, giebt Anleitung zur Unter- 
suchung des Hopfens, trüber Würzen und Biere, der Spiritushefe ete. und lehrt 
das Zählen der Hefezellen. 
Dresden. @G. Hofmann. 
Der Fleischbeschauer. Zeitschrift für Lebensmittel- 
prüfung, redigirt von 8. A. Ptaszynski. Berlin, 1881. 
Zollern’sche Buchhandlung. 
Von dieser seit October vor. J. erscheinenden Zeitschrift, dem Organ des 
Vereins Berliner Fleischbeschauer, liegen jetzt 21 Nummern vor, aus denen er- 
sichtlich ist, dass die Zeitung gut und mit grossem Verständniss redigirt wird. 
Sie bringt Berichte über die Fleischschau im deutschen Reiche und anderen 
Ländern, über Lebensmitteluntersuchungen, Mikroskopie, Statistik, erörtert gericht- 
liche Entscheidungen und hält dabei den Leser mit der einschlagenden Gesetz- 
gebung vollständig auf dem Laufenden. Die Zeitschrift dient den practischen 
wie wissenschaftlichen Interessen aller derer, die mit der Fleischschau zu thun 
haben, aufs Beste und kann warm empfohlen werden. 
Dresden. @. Hofmann. 
Chemiker-Kalender 1882 und Technisch chemisches 
Jahrbuch; von R. Biedermann. Berlin. Jul. Springer. 
In gleich guter Ausstattung ist der Chemiker-Kalender von R. Biedermann 
für das Jahr 1882 erschienen. Ausser dem Tageskalender finden sich unter den 
Hülfstabellen für das Laboratorium verschiedene neue Mittheilungen von Metho- 
den u. dergl. Das gleichzeitig beigegebene technisch -chemische Jahrbuch enthält 
für 1882 eine grosse Menge wichtigster Auszüge und Bearbeitungen von sehr verschie- 
denen Sachkennern, so Zucker von Böckmann, Rebbau u. dergl. von Weigelt, 
Bier von Hayduck, Düngemittel von Cordel, Wasser von Proskauer, Organische 
Säuren von Will, Gerberei von Krause; ausserdem finden sich statistische An- 
gaben über Ausbeute der Bergwerke u. s. w., die Gesetzgebung u. dgl. in sehr 
guter Vollständigkeit vertreten. Dieselbe Empfehlung, wie bei den früheren 
Jahrgängen, kann auch diesmal ausgesprochen werden. Rdt, 
Halle a. S., Buchdruckerei des Waisenhauses, 
