E. Reichardt, Be- u. Verurtheilung des Gypsens der Weine. 43) 
entwickelte mit Säuren Kohlensäure, hier auch wohl erklärlich, da 
diese Weine die Salze von concentrirtem Moste enthalten. Dieser 
Madeirawein war von einem untersuchenden Chemiker wegen des 
Gehaltes an schwefelsaurem Kali als Gift bezeichnet worden; ich 
glaube kaum, dass bei der sonstigen Wirkung dieser starken Weine 
ein Arzt den Ausdruck gesundheitsnachtheilig darauf begründen 
könnte! 0 
Derartige Urtheile finden vielleicht etwas Entschuldigung in 
den allerdings noch sehr lückenhaften Grundlagen, sollten aber 
gerade desshalb um so vorsichtiger gestellt und stets genau be- 
gründet werden. Es genügt hierbei niemals, den Behörden die 
einfache Analyse mit einem kurzgefassten Orakel ähnlichen Spruche 
zu unterbreiten, Aufgabe der Gesundheitspflege bleibt es aber, durch 
Verbreitung der bekannten Thatsachen dem Gypsen der Weine 
überall entgegen zu treten, so dass man dies baldmöglichst auch 
am Orte der Bereitung der Weine erfahre; nur so kann unbeschadet 
dem Handel die zu erstrebende natürliche Reinheit der Weine er- 
langt werden. Gesetzliche Bestimmungen würden allerdings die 
beste Hülfe leisten. Dass man in Frankreich die Lage kennt und 
verfolgt, mag folgendes, desshalb wörtlich gegebenes Circulair 
‘'beweisen.! 
„Monsieur le procureur general.“ 
„A la suite de diverses decisions judiciaires relatives & la vente 
des vins plätres, un de mes predecesseurs avait exprime a M. le 
ministre de l’agrieulture et du commerce le desir que de nouvelles 
experiences fussent faites & l’eflet d’etablir si, dans l’etat actuel de 
la science, l’immunite accordee aux vins platres, par la circulaire du 
21. juillet 1858, pouvait &tre maintenue.“ 
„Saisi de l’examen de la question, le comite consultativ 
d’hygiene publique de France & &mis suivant: 
„1. Que limmunit& absolue dont jouissent les vins platres 
en vertu de la circulaire du ministre de la justice, en date du 
21. juillet 1858, ne doit plus £tre officiellement admise.“ 
„2. Que la presence du sulfate de potasse dans les vins du 
commerce, quelle resulte du plätrage du moüt, du melange du 
plätre ou de l’acide sulfurique en vin, ou quelle r&esulte du coupage 
1) Journal de Pharmacie et de Chimie 1880. 5. Ser. Bd, 2. 8, 431, 
