Gift in geräuchertem Fleisch und Würsten. ja! 
nämlich die Giftigkeit von Fleisch und Würsten aus der 
Gegenwart eimer elementaren Pflanze (Pilz oder Alge) ab, 
welche zu den Sarcinen gehöre und wegen ihres Vor- 
kommens an Würsten Sareina botulina genannt werden 
dürfte. 
Erwägt man die merkwürdige Uebereinstimmung der 
Bedingungen, unter denen die Wurstvergiftungen und die 
Entwickelung kryptogamischer Pflanzen statt finden, so 
wie die ähnliche giftige Wirkung, welche auf den Genuss 
von schimmligem Rauchfleisch und andern schimmligen 
Fleischspeisen eintritt, so wird man unwillkürlich auf die 
Spur des wahren Wesens des Giftes geleitet, und man 
gelangt zu der Ueberzeugung, dass dasselbe in der Bil- 
dung von kaum sichtbaren oder mit blossem Auge gar 
nicht wahrnehmbaren Mucedineen oder Algen auf der 
ranzigen organischen Materie liege. 
E. van den Corput weist deshalb die Aufmerksam- 
keit der Gelehrten, welche Gelegenheit haben sich sol- 
ches Fleisch zu verschaffen, auf die Nothwendigkeit hin, 
dasselbe einem genauen mikroskopischen Studium zu un- 
terwerfen. 
Nach van den Corput ist die Bildung gewisser Mu- 
cedineen auf giftigen Würsten erwiesen, so auch von 
Schlossberger selbst; jedoch ist keinem dieser Beob- 
achter in den Sinn gekommen, darin die Ursache der 
giftigen Wirkung derselben zu suchen. Zu Gunsten sei- 
ner Theorie sprechend, hebt van den Corput den Um- 
stand hervor, dass man eine Phosphorescenz an gewissen 
organischen Materien und besonders an geräuchertem 
Fleisch und Würsten wahrgenommen hat. Bekanntlich 
gehört diese merkwürdige Erscheinung wesentlich einigen 
kryptogamischen Pflanzen und unter diesen besonders den 
Rhizomorphen an. 
Lange Zeit glaubte man, diese Lichterscheinungen, 
welche auch bei gewissen Weichthieren und Fischen be- 
obachtet wurden, der Bildung von selbstentzündlichem 
Phosphorwasserstoffgas zuschreiben zu müssen; jedoch 
genauere Untersuchungen haben dieses nicht bestätigt. 
Heller haben wir jetzt Aufschluss darüber zu verdan- 
ken; derselbe hat zuerst nachgewiesen, dass das Leuchten 
gewisser, in anfangender Zersetzung begriffener thierischer 
Materien von der Entwickelung einer mikroskopischen 
Pflanze aus der Gruppe der Isocarpeen (Familie der Al- 
gen), welcher er den Namen Sareina noctiluca giebt, her-. 
rührt. 
