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Phosphorlatwerge gemischtes Thierblut, jedes für sich, in einem 
Glase, das mit Blase verbunden war, so lange stehen, bis sich Am- 
moniak entwickelte. Beide wurden destillirt. Das von reinem Blute 
erhaltene Destillat roch schwach faulig und reagirte alkalisch. Es 
gab mit salpetersaurem Silberoxyd einen braunen Niederschlag, der 
sich beim Erhitzen zusammenballte und endlich schwarz wurde. 
Der Niederschlag löste sich in Salpetersäure vollständig unter Auf- 
brausen. Das Destillat von dem phosphorhaltigen Blute hatte einen 
dem Destillate des Magen- und Darminhalts der Leiche auffallend 
ähnlichen Geruch; es gab mit Argent. nitrie. einen gelbbraunen 
Niederschlag, der sich beim Erhitzen schwärzte und dann nur theil- 
weise in Salpetersäure löslich war. 
Durch diese Versuche wurde nun die Gegenwart der phospho- 
rigen und unterphosphorigen Säure im Destillate erwiesen und da- 
durch die Richtigkeit der chemischen Analyse bestätigt. (Medie. 
Correspbl. des Würtemb. ärztl. Vereins. Dad. 24.) B. 
Die im Handel vorkommenden Fälschungen. 
L. Bucher hat in seinen Berichten über die Pariser Ausstel- 
lung den guten Einfall, dass auch die Industrie der Fälschungen 
auf den Industrie-Ausstellungen vertreten sein möchte, und schreibt 
bei dieser Gelegenheit in der „N. Z.*: 
Die Stoffe, mit denen die gröbsten Verfälschungen getrieben 
werden, sind die Nahrungsmittel und die Medicamente, und der 
Ort, wo diese Industrie am weitesten entwickelt ist, nach dem be- 
kannt Gewordenen, London. Wer sich ein Urtheil darüber ver- 
schaffen will, lese das Aprilheft der „Quarterly Review“, wo die 
Ergebnisse der chemischen und ‚mikroskopischen Analysen des Dr. 
Hassal u. a. zusammengestellt sind. Milch, Mehl, Thee, Kaffee, 
Zucker, Mostrich, Wein, Bier und Branntwein werden auf künst- 
lichem, oft sehr sinnreichem Wege hergestellt. „Fast — wie Has- 
sal sich ausdrückt — fast alle Artikel, die als Speise, Trank oder 
Mediein benutzt werden, sind verfälscht.“ Künstlicher Mostrich 
z.B. wird fabrieirt aus Essig, Schüttgelb und Cayennepfeffer. Aber 
diese drei Stoffe sind selbst wieder künstliche Producte, ganz oder 
doch zum Theil. Der Essig ist mit Wasser und Schwefelsäure ver- 
fälscht, der Cayennepfeffer mit rothem Bleioxyd, das Bleioxyd wie- 
der mit andern Stoffen und das Schüttgelb mit Lehm. Der Triumph 
der Londoner aber ist die Londoner Chocolade, die nach Hassal 
bei einigen Kaufleuten aus folgenden Substanzen besteht: Ziegel- 
mehl 10 Proc., Ocker 12 Proc., Eisenoxyd 22 Proc., ranziges Taig, 
Cacao und ein gewisser brauner Stoff, in beliebigem Verhältniss 
gemischt, machen den Rest aus. Hassal bemerkt ausdrücklich, 
dass die Verfälschungen nicht bloss in den ärmeren Stadttheilen, 
sondern fast eben so arg in den Quartieren vorkommen, die von 
Urwählern erster Classe bewohnt werden. Arrow-Root ist unter 
100 Proben nur zwei Mal rein gefunden worden. Das Parlament 
hat vorläufig ein Blaubuch über den Gegenstand gemacht; mehr 
zu thun war bei der Aussicht auf eine Parlaments-Auflösung nicht 
rathsam: denn der shop-keeper geht Sonntags in die Kirche und 
ist der Meinung, „dass das Publicum die Artikel in dieser Zuberei- 
tung liebe, andernfalls es sie ja nicht kaufen würde“. Das wurde 
auf einem Meeting von highly respectable tradesmen ausgesprochen. 
(Blätter für Handel u. Gwbe.) BD. 
