Bestandtheile der Aepfel und Vogelbeeren. 27T 
Prof. Ludwig folgender Behandlung. 1, Unze des Ex- 
tracts wurde mit 2 Unzen destillirten Wassers aufgelöst, 
der Lösung 2 Drachmen reine concentrirte Schwefelsäure 
zugefügt und das Gemisch aus einer Glasretorte destillirt. 
Die Destillation wurde vermittelst einer einzigen Oellampen- 
flamme unterhalten, was, um !/, Unze Destillat zu gewinnen, 
ziemlich 2!/, Stunde Zeit erforderte. Diese vorsichtige De- 
stillation wurde zur Vermeidung einer zerstörenden Einwir- 
kung der Schwefelsäure auf den Retorteninhalt für gut 
befunden. Das sehr sauer reagirende Destillat roch an- 
fangs nach Obst, später nach Buttersäure und entschieden 
nach Essigsäure. Ein Pröbchen, mit concentrirter Schwe- 
felsäure vermischt, liess einen stechenden Geruch nach 
Essigsäure, nur wenig nach Buttersäure und nicht nach 
Obst wahrnehmen. 
Die ganze Menge des Destillats wurde mit Baryt- 
wasser gesättigt, und zwar in der Weise, dass nach der 
Sättigung noch eine schwach alkalische Reaction vorhan- 
den war. Die Lösung wurde bei ungefähr 6000. ein- 
gedampft und als Rückstand eine alkalisch reagirende 
Salzmasse erhalten. Um sie vollständig neutral zu erhal- 
ten, hätte man einen Strom von Kohlensäure in die wäs- 
serige Lösung leiten sollen, um den überschüssigen Baryt 
in kohlensauren umzuwandeln, der dann durch Filtration 
von der Lösung des neutralen organisch-sauren Barytsal- 
zes getrennt werden konnte. In dem vorliegenden Falle 
hatte sich jedoch durch mehrtägiges Stehenlassen des 
Salzes schon kohlensaurer Baryt gebildet, weshalb das 
Salz ohne Weiteres in destillirtem Wasser aufgelöst, fil- 
trirt und die neutrale Lösung zum zweiten Male bei etwa 
600C. zur Trockne verdunstet wurde. Das Salz’ stellte 
eine glasige Masse dar, an Gewicht 0,50 Grm. betragend. 
Die ganze Menge desselben (0,50 Grm.) wurden mit de- 
stillirtem Wasser angefeuchtet und durch reine concen- 
trirte Schwefelsäure zersetzt. Im Anfang der Zersetzung 
trat der Geruch nach Buttersäure, später der der Essig- 
säure unzweideutig hervor. Nach entsprechender Ver- 
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