306 Untersuchung einer grossen Anzahl Weine. 
Wasser halten, und welche gerade wegen dieser ihrer 
Unlöslichkeit der Zersetzung durch ein gleiches Atom- 
gewicht des kohlensauren Alkalis widerstehen. Und 
hierin besteht gerade der Unterschied zwischen diesen 
unlöslichen und den nur schwer löslichen Salzen, letztere 
werden durch ein gleiches Atomgewicht des kohlensauren 
Alkalis fast, wenn auch nicht ganz vollständig zersetzt, 
aber ein nur kleines Uebermaass des kohlensauren Alkalis 
würde die gänzliche Zersetzung bedingen. 
Nicht alle unlöslichen Salze indessen verhalten sich 
gegen die Lösungen der kohlensauren Alkalien wie die 
schwefelsaure Baryterde, die chromsaure Baryterde und 
die oxalsaure Kalkerde. Es sind namentlich viele unlös- 
liche phosphorsaure Salze, welche der vollständigen Zer- 
setzung durch kohlensaure Alkalien mit grosser Hart- 
näckigkeit widerstehen, wenn das Verfahren auf sie ange- 
wandt wird, durch welches bei der schwefelsauren und 
chromsauren Baryterde, so wie bei der oxalsauren Kalk- 
erde, die gänzliche Zersetzung leicht gelingt. (Ber. der 
Akad. der Wissensch. z. Berlin. 1855. — Chem.-pharm. 
Centrbl. 1855. No. 97.) B. 
Untersuchung einer grossen Anzahl Weine aus der 
bayerischen Pfalz. 
Walz hat eine Untersuchung einer grossen Anzahl 
Weine aus der bayerischen Pfalz unternommen. 
In nachstehender Tabelle ist von einer Anzahl Weine 
der verschiedene Gehalt an Säure und Alkohol angegeben. 
Das spec. Gewicht wechselte zwischen 0,9988 und 0,9956, 
der Extractrückstand zwischen 2,864 und 1,850. — Der 
Gehalt an Stickstoff betrug 0,0044 — 0,0056. 
1000 Lit. Säure. AERO 
1. Ungstein 1853 f. 225 0,80 7, 
2. n 8 „210 0,85 19 
3. bs x „ 240 0,90 7,9 
4. A : „ 200 0,80 72 
5. Dürkheim he Pr 6 3) 0,90 1,2 
6 ni & FERNE h ha) 0,75 7,9 
%. 2 . 20175 0,90 7,8 
8. Wachenheim „ 7 250 0,60 7,4 
9. Weisenheim „ »: 1400 1,00 5,8 
10. % m = 100: :,°0:006 6,5 
2 br a4 100 1,00 6,5 
I # f en 1,00 6,7 
13. & > „100 0,95 6,3 
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