Vereinszeitung. ‚363 
in kleine Kränze gereihet und sodann auf die zahmen Feigen- 
bäume geworfen, indem dadurch, wie sich die Griechen ausdrücken, 
die zahmen nicht vor der Reife abfallen. Die Feigensorten, welche 
in Griechenland vorkommen, belaufen sich ungefähr auf 120, und 
jede Insel giebt ihren Sorten verschiedene Namen. 
Jeder Feigenbaumbesitzer trocknet sich einen Theil seiner 
Feigen zu eignem Bedarf für den Winter, denn Feigen, Korinthen, 
Nüsse, Mandeln sind bei den Griechen die Zuspeise des Winters. 
Was nun die Sammlung und das Trocknen der Feigen im 
Grossen betrifft, wie solches in Messenien verrichtet wird, so ver- 
fährt man dabei folgendermaassen. Mittelst langer Stangen werden 
die Früchte von den Aesten abgelesen, dann in Körbe gethan und 
auf die Trockenplätze, Alonia genannt, gebracht. Diese Alonia 
sind freie, mit Steinen gepflasterte Flächen an luftigen und sonnen- 
freien Orten, auf die man nun die frischen Feigen ausbreitet. Das 
mühsamste dabei ist, dass jede Feige frei liegen und jeden zweiten 
Tag umgewendet werden muss, bis sie trocken ist, dass sie ange- 
reihet und verpackt werden kann, was unter günstigen Umständen 
erst nach 12- bis 15tägigem Liegen geschehen kann. 
Der aus Griechenland ausgeführten Feigen sind zweierlei, theils 
werden sie unangereihet, grösstentheils jedoch als sogenannte Kranz- 
feigen versendet, indem man sie an Binsenhalme reihet, diese zu 
Kränzen bildet und in Fässer packt. Jeder Kranz enthält 500 Feigen 
und diese führen auch die Namen Tzabelles oder Kalamatafeigen. 
Der Feigenexport aus den Häfen von Messenien und besonders 
aus Kalamata beträgt gegen 2!/, Millionen Okkas, und diese ent- 
sprechen gegen 4 Millionen Okkas frischer Feigen. Der Centner = 
44 Okkas Feigen von Kalamata kostet zwischen 12 bis 20 Drachmen, 
somit haben jene 21/, Millionen Okkas einen Geldwerth von etwa 
1/, Million Drachmen. 
Wenn auch alle Feigensorten Griechenlands sehr gut und 
saftig sind, so stehen sie doch den Smyrnaer Feigen, die vorzugs- 
weise den Namen Carices pingues führen, nach. Diese Smyrnaer 
Feigen sind keine besondere Sorte, sondern nur eine auserlesene 
Waare, und dieses Geschäft des Aussuchens geschieht eben in 
Smyrna. ig einem Bezirke dieser Stadt verfertigt man aus Nadel- 
holz runde, hohe, feste Schachteln, in welche man von Kindern 
aus den durch Karavanen aus dem Innern Kleinasiens herge- 
brachten Feigentransporten ausgelesenen Feigen lagenweise so fest 
als möglich einpackt. Dadurch erhalten sie sich in dem ausschei- 
denden Zucekerstoffe saftig. Würde man die Kalamatafeigen auf 
dieselbe Weise behandeln, so ständen sie den Smyrnaer Feigen um 
nichts nach; aber an Schnüre gereihet, trocknen sie ein, der aus- 
schwitzende Zucker fällt ab und die Schale wird hart. 
Ausser den Kranzfeigen, die der gewöhnliche Handelsartikel 
sind, giebt es eine eigenthümliche Art von Feigenkuchen, Syko- 
maides, die sich die Familien auf einigen Inseln des Archipels auf 
folgende Art bereiten. Die halbtrocknen Feigen werden der Länge 
nach kreuzweise in 4 Theile gespalten, sodann fest auf einander 
gelegt und mit feingepulvertem Thymian oder Satureja capitata 
bestreuet, wodurch sie einen sehr angenehmen Geruch und Ge- 
schmak erhalten. Hie und da legt man noch Mandeln, Nüsse ete. 
dazwischen, presst alles so fest als möglich zusammen und trocknet 
endlich im Ofen aus. Diese Feigenkuchen halten sich Jahre lang 
an an eine sehr beliebte Zuspeise. (Wittst. Vierteljahrschr. Br. 3. 
0. 8. ib. 
