1093 Vereinszeitung. 
aber ist das Mehl wegen seines feinen, eigenthümlichen Geschmacks 
zu Pasteten-, Zucker- und Confeetbäckereien beliebt. 
Nur beim Beginn grosser Dürre oder der eigentlichen heissen 
Jahreszeit muss die Saat eingestellt werden, weil die Pflanze für 
res eeie Entwicklung ein frisches, feuchtes und lockeres Erdreich 
edarf. 
In neuer Erde (tierra virgea) erscheinen die Früchte in solcher 
Grösse und Fülle, dass es unseren europäischen Oeconomen wohl 
kaum glaublich scheinen möchte, dass eine solche Fruchtbarkeit 
und massenhafte Production auf einem verhältnissmässig kleinen 
Flächenraum statt findet. 
Die Yuca (Jatropha Manihot) ist nicht allein ein nahrhaftes, 
gesundes Gemüse, sondern liefert auch den Grundstoff des viel 
gebrauchten indischen Brodes, Casabe, welches seinen Ursprung 
den Ureinwohnern Westindiens verdankt. 
Um Casabe zu bereiten, wird die Wurzel zerrieben und in 
runde, fiuche Kuchen von etwa 15 bis 15 Zoll im Durchmesser und 
2 bis 3 Linien Höhe geformt und diese im Ofen leicht gebacken, 
wodurch ein sehr wohlschmeckender, gesunder, leicht verdaulicher 
Brodstoff erzeugt wird. 
Die Pflanze liefert auch das feinste und beste Stärkemehl, 
woher ihr deutscher Name. Um den Mehlstoff zu gewinnen, wird 
die Wurzel auf einem Reibrade zu feinem Brei gerieben, welcher 
in grossen Bottichen durch sehr feines Leinen- oder Wollenzeug 
gewaschen wird. Der Niederschlag dieses milchigen Wassers wird 
am nächsten Tage in der Sonne getrocknet und zum Gebrauche 
oder zur Versendung in mit Papier ausgeklebten Fässern auf- 
bewahrt. Die ausgewaschenen Fasern bilden noch ein vortreff- 
liches Nahrungs- und Mastmittel für die Hausthiere. 
Ausser zu vielen technischen Zwecken wird das feine Mehl zu 
den ausgesuchtesten Confeeten benutzt und als Heilmittel gegen 
die Cholera und blutige Diarrhöen angewendet. 
Auf Cuba kennt man drei Hauptarten der Yuca; die von 
Carthagena, die weisse und die saure. Die beiden ersten 
werden als Speise benuzt, die letztere ist giftig und obwohl man 
aus ihr das Casabebrod bereitet, so verliert sie erst ihre schädliche 
Eigenschaft durch die Bearbeitung, indem die Temperatur von 800R. 
das Gift zersört und verfiüchtigt. Die Neger bedienen sich ihrer 
zum Selbstmorde, auch sollen zur Zeit der Eroberung des Landes 
durch die Spanier ganze Stämme der eingebornen Caraiben sich 
auf diese Weise getödtet haben. 
Man säet die Pflanzen, indem kleine Stückchen des Pflanzen- 
stengels mit zwei oder drei Fruchtknoten oder Triebaugen in die 
frisch aufgefurchte Erde gelegt und etwa mit 3 bis bis 4 Zoll hohem 
Erdreiche bedeekt werden. Die Hauptaussaat geschieht von Mitte 
November bis Mitte Januar. 
Die Yuca von Carthagena ist der Huacamote der Mexikaner 
und stammt wie die weisse Yuca (Jatropha foliis palmatis lobis 
incertis) aus dem tropischen Amerika und alle drei Gattungen er- 
zeugen das schöne Stärke- oder Maniokmehl und dienen zur Be- 
reitung des Casabe. Das Mehl sowohl wie das Brod sind dem Ver- 
derben nicht unterworfen; gut dargestellt und trocken aufbewahrt 
wird das erstere weder von Insekten noch Würmern berührt und 
erhält sich viele Jahre hindurch frisch. 
Die Yuca ist auch ihrer Natur nach als Wurzel, die in mehr 
oder minder harten, um den Stengel fest geschlossenen Erdschollen 
