194 Ueber die Fette. 
Heintz suchte deshalb nach einem Mittel, um die 
Reinheit oder Gemischtheit einer Säure mit Sicherheit zu 
entscheiden, und fand es in der Methode der partiellen 
Fällung. Um mit Hülfe derselben die Reinheit einer 
fetten Säure auszumitteln, verfährt man wie folgt. 
Die zu untersuchende Substanz, wovon mindestens 
1 Gramm angewendet werden muss, wird, ‚nachdem ihr 
Schmelzpunct ermittelt ist, in so viel heissem Alkohol 
gelöst, dass selbst beim Erkalten bis zur Zimmertempe- 
ratur keine Abscheidung der fetten Säure eintreten kann, 
und nun noch heiss mit einer zur vollständigen Fällung 
der Säure unzureichenden Menge essigsaurer Magnesia in 
Alkohol, oder essigsaurer Baryterde in möglichst wenig 
Wasser aufgelöst, versetzt. Wenn die zu untersuchende 
Säure einen hohen Schmelzpunct (über 530 C.) besitzt, 
wählt man besser das Magnesiasalz, im anderen Falle das 
Barytsalz als Fällungsmitte. Von diesem nimmt man 
etwa 2, des Gewichts der zur Untersuchung genommenen 
Säure, von jenem dagegen nur etwa den vierten bis 
fünften Theil desselben. 
Nachdem die Mischung erkaltet ist und das Baryt-| 
oder Magnesiasalz sich abgeschieden hat, filtrirt man, | 
mischt den Niederschlag mit Alkohol, presst ihn aus und 
bringt ihn in eine Mischung von viel Wasser und etwas| 
Salzsäure. Durch Kochen wird das Salz zersetzt. Man] 
muss so lange kochen, bis die .auf der heissen sauren 
Flüssigkeit schwimmende ölartige Substanz vollkommen 
klar ist. Durch Umrühren kann die Zersetzung des 
Salzes und die Abscheidung der fetten Säure wesentlich 
beschleunigt werden. Die so gewonnene Säure wird 
endlich auf ihren Schmelzpunet untersucht. 
Aus der von dem Salze abgeschiedenen Flüssigkeit 
muss nun ebenfalls die darin noch enthaltene Säure ab- 
geschieden werden, was jedoch nicht unmittelbar durch 
Zusatz einer starken Säure geschehen darf, weil sich 
sonst leicht etwas des Aethers der fetten Säure bilden 
könnte, der den Schmelzpunct derselben wesentlich er- 
niedrigen würde. Ja es kann diese Flüssigkeit schon 
eine Spur des Aethers enthalten; man muss daher letztere 
wieder zersetzen, ehe man die fette Säure abscheidet. 
Zu dem Ende neutralisirtt man die alkoholische Flüssig- 
keit mit kohlensaurem Natron, fügt etwas kaustisches 
Natron oder Kali hinzu und kocht nun ohne Wasserzusatz 
einige Zeit. Dann setzt man allmälig Wasser hinzu und 
kocht so lange, bis diese Flüssigkeit nicht mehr nach 
