Ei 196 Teber die Fette, 
Der Wallrath weicht wesentlich in seiner Zusam- 
mensetzung von den anderen bisher erwähnten thierischen 
Fetten dadurch ab, dass er bei seiner Verseifung durch 
kaustische Alkalien nicht zur Bildung von Glycerin An- 
lass giebt, sondern statt dessen einen festen, nicht im 
Wasser, wohl aber in Alkohol löslichen Körper abscheidet, 
der schon von Chevreul entdeckt und Aethal genannt 
worden ist. Durch die Methode der partiellen Fällung 
hat Heintz dargethan, dass die dabei mit dem Alkali 
sich verbindende fette Säure ein Gemisch von Stearin- 
säure, Palmitinsäure, Myristinsäure und Laurostearinsäure 
ist, welche also mit Aethal verbunden vier Verbindungen 
bilden müssen. Allein seine Untersuchungen des Aethals, 
welches man bis dahin für eine chemisch reine Substanz 
gehalten hatte, haben gelehrt, dass dieselbe ebenfalls noch 
ein Gemisch von vier zu der Reihe der Alkohole ge- 
hörenden Stoffen ist, welchen er die Namen Stethal (= 
C36 H33 O2), Aethal(— C3? F3? 02), Methal (—=C?8 H3003) 
und Lethal (— C2* H2# O2) beilegt. Hiernach sind im 
Wallrath die Verbindungen von vier fetten Säuren mit 
den vier ihnen entsprechenden Aetherarten enthalten. 
Welche von den 16 möglichen Verbindungen wirklich 
darin sich vorfinden, möchte zu entscheiden unmöglich 
sein. 
Ferner giebt Heintz die Darstellungsweise, Eigen- 
schaften und Zusammensetzung derjenigen fetten Säuren 
an, welche er im reinen Zustande zu gewinnen vermochte. 
Stearinsäure. Man erhält sie am leichtesten aus 
dem Hammelfett rein. Man hat es nur nach bekannter 
Methode durch etwa den dritten bis vierten Theil seines 
Gewichts an kaustischem Kalı zu verseifen, die Seife 
durch Kochen mit verdünnter Salzsäure zu versetzen, und 
die gewonnene, mit Wasser gewaschene Säure zuerst durch 
Lösen in wenig heissem Alkohol und Erkaltenlassen um- 
zukrystallisiren, worauf man das Festgewordene von dem 
Flüssigen durch eine starke Presse sondert. Dieses Um- 
krystallisiren muss so oft mit im Verhältniss zur rück- 
ständigen Säuremenge immer grösseren Mengen Alkohols 
wiederholt werden, bis der Schmelzpunct der Säure bei 
69,10 bis 69,200. liegt. Da jedoch eine selbst geringe 
Differenz im Schmelzpuncte schon eine merkliche Verun- 
reinigung der Säure mit sich bringen würde, so ist es. 
wichtig, zur Bestimmung desselben ein jedesmal zuvor in 
kochendes Wasser getauchtes, sehr genaues Thermometer 
anzuwenden, um, wenn durch die Zeit eine Veränderung 
