Vereinszeitung. 229 
dabei überdies die Anlagekosten der Rübenbrennerei sehr vermin- 
dert werden. 
In einer Kufe von Hektoliter Inhalt, welche 44—45 Hektoliter 
Saft enthält, der bereits eine gute Gährung durchgemacht hat, giebt 
man 2200 Kilogr. gewaschener Runkelrüben, welche in Stücke oder 
Sehnitte mittelst einer Wurzelschneidmaschine zerkleinert worden 
sind; man setzt 41/)—5 Liter Schwefelsäure zu; mittelst eines durch- 
löcherten Deckels werden die Rübenstücke unter der Flüssigkeit 
erhalten, während die bei der Gährung erzeugte Kohlensäure ent- 
weichen kann. Die Gährung beginnt rasch und ist in 10—12 Stunden 
beendigt, wenn man besorgt ist, die Temperatur des Inhalts der 
Kufe auf 20—23° R.. zu erhalten, wozu man nöthigenfalls einen 
Dampfstrom benutzen kann. (In Ermangelung eines schon gegoh- 
renen Rübensaftes beim Beginn der Fabrikation, bereitet man sol- 
chen durch Einweichen von Rübenschnitten in warmem Wasser, 
mit Zusatz von Bierhefe. Die gegohrenen Rübenstücke werden 
direet destillirt, wozu man sie in eine eigenthümliche, sehr einfache 
Blase bringt, nämlich in eine Art Säule von Holz, Eisenblech oder 
Gusseisen, ähnlich den in den Zuckerfabriken gebräuchlichen Koh- 
lenfiltern. Diese Säule ist an ihrem oberen Ende mit einem Deckel 
luftdicht verschlossen; in einer Oeffnung dieses Deckels steckt das 
(ausserhalb der Säule befindliche) Schlangenohr, welches zur Ver- 
diehtung des Weingeistes mit Wasser gekühlt wird; am unteren 
Theile der Säule befindet sich ein mit vielen Löchern versehener 
Scheider (Diaphragma), welcher die gegohrenen Rübenstücke trägt; 
zwischen dem Scheider und dem Boden der Säule ist ein leerer 
Raum gelassen, um das sich bildende Condensationswasser aufzu- 
nehmen. In diesen leeren Raum treibt man nämlich mittelst eines 
an seinem unteren Theile angebrachten Hahnes einen Dampfstrom, 
welcher dann aus dem Scheider durch die zwischen den Rüben- 
stücken verbliebenen leeren Räume hinaufzieht, wobei er die Rüben- 
stücke bis in die Mitte erhitzt, aus ihnen den Weingeist vertreibt 
und denselben nach den oberen Schichten mit sich reisst, wo die 
Operation fortdauert. Der Wasserdampf nimmt auf seinem Wege 
bis zum Deckel der Säule immer mehr Weingeistdämpfe auf; mit 
einer 3 oder 4 Meter hohen Säule von Rübenstücken erhält man 
Weingeist von 70 und sogar von 80° Tralles.. Damit der Wasser- 
dampf leichter durch die Rübenstücke hinaufziehen kann, ist es 
gut, in gewissen Entfernungen durchlöcherte Scheider als Stützen 
der KRübenschnitte anzubringen; die Rübenstücke verlieren nach 
und nach den Weingeist vollständig; der verbleibende gedämpfte 
Rübenrückstand enthält alle stickstoffhaltigen Bestandtheile und selbst 
die auflöslichen Salze der Runkelrübe, nur der Zucker ist ver- 
schwunden. Dieser Rückstand, welcher beiläufig 50 Proe. vom Ge- 
wichte der Runkelrüben beträgt, lässt sich ohne alle Schwierigkeit 
aufbewahren. Die Brennerei überliefert ihren gedämpften Rück- 
stand den benachbarten Landwirthen. (Cosmos, Revue ar ee 
Ueber einen neuen Kitt oder Cement, der auch als Anstrich 
zu verwenden ist. 
Dieses von seinem Erfinder Sorel „chemischer Cement oder 
Kitt* genannte Material besteht aus basischem Zinkoxydchlorid, 
welches man dadurch erhält, dass man Zinkoxyd mit flüssigem Chlor- 
salz derselben Basis oder mit einem andern den jprzink isomorphen 
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