Ueber die Fette. 321 
erscheinendes, weisses, meist ein wenig ins Graue ziehendes, 
höchst voluminöses und leichtes Pulver, das sich selbst 
‚im Tageslicht nicht schwärzt. Getrocknet erscheint es als 
' ein voluminöses, lockeres, leicht zu kleinen Häufchen zu- 
sammenballendes Pulver. 
 Palmitinsaures Aethyloxyd, ©H50 4 C38F 3103, 
‚Diese Verbindung erhält man genau in derselben Weise 
‚rein, wie die entsprechende Verbindung der Stearinsäure. 
Sie schmilzt bei 24,20 C., wird also flüssig, wenn man sie 
in die Hand nimmt, und erstarrt beim Erkalten zu einer 
blättrig krystallinischen Masse. Wenn sie sich aus einer 
verdünnten alkoholischen Lösung bei einer Temperatur 
von 50 bis 100 C. abscheidet, so schiesst sie in langen 
flachen Nadeln an. 
Myristinsäure. Diese Säure im reinen Zustande 
darzustellen, hat viel grössere Schwierigkeiten, als die 
Stearinsäure und Palmitinsäure. Indessen würde es leicht 
gelingen, sie aus solchen Fetten rein zu gewinnen, welche 
bei ihrer Verseifung ein Gemisch fetter Säuren liefern, 
in welchem die Myristinsäure in reichlicher Menge ent- 
halten ist, die mehr Kohlenstoff als sie enthaltenden Säu- 
ren aber entweder ganz fehlen, oder doch nur in sehr 
geringer Menge vorkommen. Man könnte sich dazu der- 
selben Methode bedienen, wie die, welche zur Darstellung 
der Stearinsäure dient. Leider ist aber ein solches Fett 
bis jetzt noch nicht mit Sicherheit bekannt. Deshalb 
kann jetzt nur die Methode mit Sicherheit zur Gewinnung 
reiner Myristinsäure führen, welche Heintz bei den 
Untersuchungen der Butter und des Wallraths angewen- 
det hat, die jedoch sehr umständlich ist und hinsichtlich 
deren wir auf das Original verweisen. 
Die Myristinsäure ist dem Ansehen nach weder im 
flüssigen noch im festen Zustande von der Stearinsäure 
und Palmitinsäure zu unterscheiden. Namentlich kommt 
letztere darin aufs Vollkommenste mit ihr überein. Sie 
ist, wie jene beiden Säuren, in Wasser ganz unlöslich, 
löst sich dagegen in heissem Alkohol in allen Verhält- 
nissen und scheidet sich beim Erkalten der Lösung, na- 
mentlich, wenn diese hinreichend verdünnt ist, zum grossen 
Theil in perlmutterglänzenden Blättchen wieder aus. In 
kaltem Alkohol löst sie sich nicht ganz leicht, indessen 
doch wesentlich leichter, als die Palmitinsäure. Ihr Schmelz- 
punct liegt bei 53,350C. Die Analysen derselben ergeben 
die Formel HO, C28 1727 O3, 
Die Verbindungen der Myristinsäure werden genau 
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