328 Literatur. 
Kletzinsky hat aus angestellten Versuchen geschlossen, dass ' 
der dem Arterienblute zugesetzte Zucker in den Blutkörperchen ' 
verschwunden war, aber im Serum sich nachweisen liess; dass Wein- 
säure in den Blutkörperchen durch Verkohlen des Extracts nicht 
mehr am Geruch erkennbar, im Serum sich in Traubensäure um- 
gewandelt fand: dass Alkohol in den Blutkörperchen nieht mehr 
nachweisbar, wohl aber Essigsäure, im Serum aber durch Grünfär- 
bung der Chromsäure mittelst der Destillation noch zu erkennen, 
Essigsäure dagegen nicht zu erweisen; dass Methylalkohol von den 
Blutkörperchen in Ameisensäure verwandelt war, vom Serum da- 
gegen nicht; dass von Oelsäure aus der Mischung mit Blutkörper- 
chen nur noch 0,073 ausgezogen werden konnten, aus dem Serum 
die ganze zugesetzte Quantität; dass kohlensaures Ammoniak durch 
die Blutkörperchenlösung in Salzsäure verwandelt war, durch das 
Serum nicht; dass Jodwasserstoffsäure weder durch die Blutkörper- 
chen, noch durch das Serum in Jodsäure verwandelt war. 
Stickstofffreie Bestandtheile. — Das von Bussy behauptete 
Vorkommen von Zucker in der Cerebrospinalflüssigkeit ist von Tur- 
ner geprüft und nicht bestätigt gefunden. 
Gruppe der Eiweisskörper. — Virchow hat das Verhalten - 
albuminöser Flüssigkeiten bei Zusatz von Salzen geprüft und gefun- 
den, dass alkalireiches Eiweiss aus seinen Lösungen durch Salze 
ausgeschieden wird, dass sehr salzreiche Eiweisslösungen durch Zu- 
satz von freiem Alkali sowohl in grossen als kleinen Quantitäten 
gefällt werden, und zwar bei Anwesenheit von schwefelsaurem 
Natron erst bei höherer, bei Kochsalz schon bei gewöhnlicher Tem- 
peratur; dass die Fällbarkeit des Eiweisses unter diesen Verhält- 
nissen wesentlich von der Intensität der Alkali-Einwirkurg abhängt; 
das Alkali-Albumin, wenn auch nicht identisch mit dem gewöhn- 
lichen Eiweiss, doch als eine sehr nahestehende Modification zu 
betrachten: dass das Alkali-Albumin sich von dem gewöhnlichen 
Eiweiss wesentlich durch die grössere Leichtigkeit, mit dem ihm 
das Wasser entzogen werden könne, unterscheide; dass Alkali-Albu- 
min sich in grösserer Menge in den Transsudaten und wahrschein- 
lich im pancreatischen Safte, als im Blute finde. 
Blut und Milch. — Glenard hat gefunden, dass das Blut des 
Menschen in der Regel kein Mangan enthält. 
Um den Buttergehalt der Milch schnell mit einiger Genauigkeit zu 
bestimmen. hat Leconte einen Galactometer beschrieben. Eine 
andere Methode ist von E. Marchand angegeben. Diese gründet 
sich a) auf die Nichteinwirkung geringer Mengen kaustischer Alka- 
lien auf Fette bei Anwesenheit von Glucose, Milchzucker oder Ca- 
sein; b) auf die leichte Löslichkeit der Butter in Aether, selbst bei 
Gegenwart von Wasser: c) auf die sehr leichte Löslichkeit fetter 
Substanzen in einer Flüssigkeit aus gleichen Volumen Aether, Alko- 
hol und einer wässerigen Lösung, die Milchzucker und Casein ent- 
hält, als welche abgerahmte Milch angesehen werden kann. 
Gewebe und Organe und die in ihnen vorkommenden chemischen 
Stoffe. — Hylten Cavallius hat über das Verhalten des Leims 
nicht uninteressante Versuche angestellt. 
Wenn man zu einer lauwarmen, mit dem 4—6fachen Gewicht 
Wasser bereiteten Leimlösung pulveriges kohlensaures Kali, Wein- 
stein, kohlensaures Natron, schwefelsaure Magnesia u. s. w. setzt, so 
coagulirt der Leim, aus der Lösung wahrscheinlich mechanisch 
durch die Salze verdrängt. Verdünnte Lösungen dieser Salze fällen 
aber eine Leimlösung, die Kochsalz enthält, nicht.  Sättigt man 
