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28": .. Wittstein, \ 
diese Eigenschaft, und die alte Beobachtung von Austin, 
Chevallier und Berzelius, dass feuchte Eisenfeile 
an. der Luft Ammoniak bildet, und dass der Eisenrost 
solches enthält, ist vielleicht nicht aus einer Wasserzer- 
setzung, sondern lediglich aus der Absorption des in der 
Luft enthaltenen Ammoniaks zu erklären. 
Ich liess zerkleinertes Spiegeleisen mit Wasser ab- 
spülen und mit Kalilauge erhitzen, erhielt aber kein Am- 
moniak. Hatte das Eisen aber einige Tage an der Luft 
gelegen, so konnte nun eine merkliche Menge Ammoniak 
erhalten werden. | 
- Wenn hiernach gerade in demjenigen Roheisen, 
welches vor allen anderen zur Stahlbildung geeignet ist, 
kein wesentlicher Gehalt an Stickstoff sich nachweisen 
lässt, wenn andererseits die Leichtigkeit, mit welcher 
Ammoniak von Eisen und anderen Körpern aus der 
Luft aufgenommen wird, in Betracht gezogen wird, so 
darf man wohl "nicht glauben, dass Fr&my’s Ideen auf 
die Metallurgie des Eisens von Einfluss sein und die 
Theorie der Cementstahlbildung modificiren können. 
m 
Versuche zur Auffindung eines leichten, sichern und 
schnellen Verfahrens, die thierische Milch auf 
ihren Handelswerth zu prüfen; 
von ; 
Dr. G. €. Wittstein. 
(Fortsetzung und Schluss der Abhandlung in Bd. CLXIV. Heft 3. 
pag. 239.) 
Zweite Versuchsreihe. 
Ich kam nun auf den Gedanken, ob es nicht ein 
Mittel gäbe, durch welches man in den Stand 
gesetzt werde, den Rahm, welchen die Milch min- 
destens erst binnen mehrstündigen Stehens vollständig 
