Prüfung der ihierischen Mc. 29 
Versuche mit gleichem Volum Wasser. 
ze RIESEN Rahm -Procente, 
tur | abgesetzt von der mit abgesetzt von der unver- 
1860. des Wasser vermischten . . 
Eh Milch nach mischten Milch nach 
n.C. |Std. Proc.| Std. Proc.| Std. Proe.| Std. Proe. 
2 Aurılı 106 1 ga Ta 
24 — 6*) 4 —7 
aeg oe | art 
24 —10 24 —7 
lie 1 36 9 7 1. 17° 1.106 7 Pau 
| Abd ar Be ae ar 5 
24 —14 
ea, ea Share 
24 —13 214 —2 
1 100, 1.14.4941 9, a6r] 2.20 .g ee 
4 —12 a 10 
u. Ss. W. 
Der kürzeste Zeitraum, in welchem bei diesen Proben 
in der mit Wasser verdünnten Milch eine Rahmschicht 
sichtbar wurde, betrug !/, Stunde — noch immer zu viel 
Zeit für den Zweck der Milchprüfung, wie ich sie wünschte; 
zudem unter 22 Versuchen auch nur Einmal, während 
eine Rahmschicht viermal erst nach 3), St., fünfmal nach 
1 St., einmal nach ıl/, St., dreimal nach 1!/, St., ein- 
mal nach 1?/, St., zweimal nach 2 St., einmal nach 23, 
Stunden, einmal nach 3 St. und dreimal nach 4 St. sicht- 
bar wurde. Aber diese Rahmschichten waren dann noch 
keineswegs der richtige Ausdruck für die Güte der Milch, 
‚indem sie 
1) Einen Fall ausgenommen, nach 24 St. eine andere 
Höhe einnahmen, und zwar fast eben so oft mehr, 
wie weniger betrugen; 
*) Diese Verminderung des Rahmvolums erklärt sich dadurch, 
dass der aus der verdünnten Milch rasch aufgestiegene Rahm 
anfangs nur locker aneinander hing und sich erst mit der. 
Zeit dichter zusammenzog; sie wurde wiederholt beobachtet. ı 
