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Prüfung der thierischen Milch. | 39 
entsprachen 0,5 Proc., 1840 9 Proc., 1910 wiederum 0,5 
Proc. und 1930 1,2 Proc. Rahm. 
Bei 700. wiiden 7 Beobachtungen gemacht. Sämmt- 
liche Aräometergrade von 165 bis 192 gehören magerer 
Milch an, und die höchstgradige hatte nur um die Hälfte 
weniger Rahm als die niedrigstgradige. 
Zu ganz ähnlichen Betrachtungen führen die bei 7,2, 
bei 7,8, bei 8, bei 8,3, bei 8,80C. etc. gemachten  Beob- 
achtungen, indem hier ebenfalls lauter magere, nicht über 
2 Proc. Rahm enthaltende Milch die verschiedensten Dich- 
tigkeiten besass. | 
Bei 90°C. wurden 12 Beobachtungen gemacht. Die 
magerste Milch (0,5 Proc.) zeigte das geringste specifische 
Gewicht (1600), dagegen 10procentige eine um 160 grössere, 
10,5 procentige eine um 240 grössere Dichtigkeit, und 
192gradige stimmte im Rahmgehalte mit der 160gradigen 
beinahe überein. 
Beispiele, wo magere Milch geringeres specifisches 
"Gewicht zeigte als fette, kommen auch in den bei 9,5, bei 
9,8, bei 10, bei 11,8, bei 12,5, bei140C. etc. gemachten 
Beobachtungen vor. 
Bei 110C. 1660 zeigende Milch gab 24 Proc. Rahm, 
bei derselben Temperatur um 4 Grade dichtere nur 1,3 
Procent, und wiederum 180gradige 9 und 8 Procent. 
Bei 120C. gab die leichteste Milch 8,5 Proc., die 
um 3 Grade‘ dichtere 25 Proc., und die um 15 Grade 
dichtere 11,5 Proc. Rahm. | 
Nicht zu vereinigende Widersprüche liefern auch 
die zwölf Milchsorten von 130 C., denn 10procentige zeigte 
150°, 0,5 procentige 1620, 24procentige und 8procentige 
1720, wiederum 8procentige 178 und 179V, 
Die meisten Beobachtungen, nämlich 22, wurden bei 
1500. gemacht, aber auch diese sind reich an Wider- 
sprüchen. 37procentige Milch zeigte 1580, 25 proc. 1600, 
also nur 2 Grade mehr, 1,7proc. 1670, 8proc. 171, 173, 
175 und 178, aber 5,5proc., 2proc. und 1,5 proe. eben- - 
falls 1750 u. s. w. 
