3 
70 Ueber die Umwandlung der Citronensäure etc. 
O nicht erstarrt, leichterrist als Wasser und sich bei star- 
kem Erhitzen. bräunt. (Ann. der Chem. u. Pharm. CXIV. 
147 — 156.) | ee 
Ueber die Umwandlung der Citronen-, Butter- und Bal- 
driansäure, mit Rücksicht auf die künstliche 
Bildung von Bernsteinsäure. 
‚Citronensaurer Kalk liefert bei der Gährung mit 
faulendem Käse nach How, Dessaignes und Phipson 
Buttersäure und keine Bernsteinsäure. Da nun Aepfel- 
säure, die eine der Citronensäure sehr ähnliche Zusam- 
mensetzung hat, nach Dessaignes unterähnlichen Um- 
ständen erst Bernstein- und dann Buttersäure liefert, so 
scheint es nicht unwahrscheinlich, dass auch die Citronen- 
säure unter Umständen Bernsteinsäure liefert. Phipson 
liess daher citronensaures Natron mit einer beträchtlichen 
Menge kohlensauren Natrons einige Wochen lang mit 
rohem, faulem Fleische gähren, und erhielt dabei Butter- 
säure, ferner eine Verbindung, welche der Flüssigkeit 
ihren eigenthümlichen Geruch ertheilte, und Kohlensäure, 
aber keine Bernsteinsäure. Bei der Gährung eitronen- 
sauren Kalks mit wenig gekochtem Fleische entstand da- 
gegen neben Buttersäure auch eine kleine Menge Bern- 
' steinsäure. Mit übermangansaurem Kali bei etwas höherer 
als Sommertemperatur oxydirte Citronensäure lieferte nur 
Oxalsäure. Buttersaurer Kalk gab bei der Oxydation mit 
demselben Agens in einer der Siedhitze der Flüssigkeit 
nahen Temperatur Bernsteinsäure und Essigsäure; die 
Essigsäure verband sich mit der Buttersäure zu Butter- _ 
Essigsäure, welche hartnäckig der Einwirkung des über- 
mangansauren Kalis widerstand. Trotzdem ging die Um- 
wandlung der Buttersäure in Bernsteinsäure rascher vor 
sich, als bei der von Dessaignes vorgenommenen Oxyda- 
tion mit Salpetersäure. Baldriansäure liefert bei demsel- 
ben Verfahren Bernsteinsäure und Baldrian - Essigsäure. 
Die Aethylverbindungen der Butter- und Baldriansäure 
werden durch übermangansaures Kali rascher oxydirt als 
die Säuren selbst. — Phipson hältesfür wahrscheimlich, 
dass sich bei diesen Reactionen auch kleine Mengen Kork- 
 säure bilden mögen. (Journ. of the Chem. Soc. XV. — 
Chem. Centrbl. 1862. 55.) Oak BED RLE. 
Fe Ai 
— . 2 . 
