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III. Literatur und Kritik. 
Anleitung zum Bestimmen der vorzüglichsten essbaren 
Schwämme Deutschlands für Haus und Schule, von 
August Sollmann. Mit mehr als 150 Abbildun- 
gen. Hildburghausen, Kesselring’sche Hofbuchhand- 
lung. 1862. In 8vo. VIII u. 84 S. 48 Tafeln. 
Im Gegensatz zu dem von uns in d. Bl. besprochenen Ebbing- 
haus’schen Pilzwerke, dessen nun erschienene weitere Lieferungen 
. (I--VI.) nur Abbildungen enthaltend, in unserm ungünstigen Ur- 
theile über dasselbe nichts zu ändern vermögen, können wir vor- 
liegendes kleine Buch den Herren Pharmaceuten, welche sich mit 
Mykologie zu beschäftigen gesonnen sind, bestens empfehlen. Wir 
können zwar die Nachsicht, welehe Verf. für die lithographirten 
Abbildungen in Anspruch nimmt, weil er, um das Werkchen wohl- 
feiler zu machen, die Uebertragung auf Stein selbst besorgt habe, 
ihm nicht zu Theil werden lassen, und müssen die Tafeln, welche 
zum Theil Original-Abbildungen, zum Theil Copien nach Büch- 
ner, Ficinus, Krombholz, Lenz‘, Nees v. Esenbeck, Oken, 
Rabenhorst, Schäffer und Staude enthalten, als keineswegs 
untadelhaft bezeichnen. Aber dem, gegenüber erscheint dasjenige, 
was Verf. als die Hauptaufgabe seines Buches hinstellt, dem An- 
fänger eine sicher leitende Anweisung zur Bestimmung nach ana- 
lytischer Methode in die Hand zu liefern, erreicht. Es entspricht 
durchaus unsern Ansichten, dass Verf. in den Tabellen zur Bestim- 
ınung der Arten nur die essbaren Species namhaft macht, 
‘ohne sich bei den übrigen darum zu kümmern, ob sie von irgend 
gr Autor als verdächtig oder giftig figuriren, oder überhaupt 
r wegen ihrer Consistenz u. s. w. ungeniessbar sind. Bei der 
Auswahl der aufzunehmenden Schwämme ist sehr richtig nicht 
bloss der Wohlgeschmack der einzelnen Species, sondern ihr mas- 
senhaftes Auftreten und die Anwesenheit untrüglicher Kriterien 
insbesondere maassgebend gewesen. Der Erleichterung halber sind 
die Pilze in möglichst wenigen Gattungen vertheilt, und z. B. die 
Polypori, Fistulina dem Genus Boletus eingeordnet. Die Gattung 
Agaricus ist nicht nach den Farbenunterschieden und mikroskopi- 
schen Merkmalen der Sporen, welche übrigens angeführt werden, 
eingetheilt: Cantharellus ist‘ davon getrennt. Sehr zweckmässig fin- 
det sich in dem Buche ein Abschnitt über die Zubereitung und 
Aufbewahrung der Speiseschwämme, in welchem die Recepte der 
Hausfrau sehr willkommen sein werden. Bei den einzelnen Pil- 
zen ist auf die für ihre Zubereitung besonders passenden Koch- 
formeln verwiesen. In dem bemerkten Abschnitte ist auch die 
Bereitung von Soja aus Pilzen hervorgehoben, welche bei uns 
noch sehr vernachlässigt wird. Die Volksnamen der verschiedenen 
‘Schwämme sind bei diesen ziemlich regelmässig aufgeführt. Die 
