über den ale | 81: 
| bei 840 etwas zusammensinterten, bei 1440 schmolzen und 
deren Lösung im Wasser 
frisch bereitet + 10, 00 
nach dem Constantwerden des Rotationsvermögens + 5, g0 = 
Ablenkung bewirkte. Der erhaltene Zucker zeigte Klo 2 
die Birotation, so wie alle anderen Eigenschaften des 
Rechtstraubenzuckers. Dagegen zeigt obiger Reductions- 
versuch, verglichen mit der Ablenkung der Lösung, dass 
ausser dem Rechtstraubenzucker eine rechtsdrehende, 
Kupferlösung nicht reducirende, Substanz zugegen war. 
a) Die drehende Substanz konnte Rohrzucker sein. — 
Ein Theil der Lösung wurde mit !Yıy Salzsäure in der 
oben angegebenen Weise auf 60 bis 700 erwärmt. Das 
Rotationsvermögen betrug (bei gleicher Concentration der 
Lösung), 
‚nach dem Behandeln mit Säure —- 12,400 (Mittel von 10 
Versuchen), 
- vorher -+ 12,380, 
Zur Reduction von 10 CC. Kupferlösung wurden (bei 
gleicher Concentration) wie vor dem Behandeln mit Säu-. 
ren 26,0 CO. gebraucht. — Die rechtsdrehende Substanz 
ist demnach kein Rohrzucker, sie erlangt, wenn man sie 
unter den Umständen, unter welchen Rohrzucker inver- 
tirt wird, mit Säuren behandelt, weder ein Rotationsver- 
mögen nach links, noch ein Reductionsvermögen für Kupfer- 
lösung. | 
b) Die rechtsdrehende Substanz konnte Dextrin sein.— 
Zur Entscheidung wurde eine Lösung, deren Drehungs- 
vermögen zu + 24,980 (Mittel aus 10 Versuchen) gefun-. 
den, zu + 21,02 aus dem Kupferreductionsvermögen 
(8 Versuche) berechnet war, mit verdünnter Schwefelsäure 
gekocht, indess ohne dass die Lösung jetzt mehr Kupfer 
zu reduciren vermochte. Bestimmter noch als dieser Ver- 
such beweisen die folgenden, dass der unbekannte rechts- 
drehende Bestandtheil des vorliegenden Honigs vom ua: 
_ trin verschieden war. 
