a 
* ER 'b) Harsknets Drehung der Polarisationsebene, welche | 
. eine Invertzuckerlösung von dem in a) gefundenen Gehalt 
im 251 Mm. langen Rohre bei 220 bewirken würde. 
a 
c) Beobachtetes Drehungsvermögen der Lösung. 
pr I 0 über end Bieanhonig. ö 359.8 
" d) Hieraus berechneter Gehalt an Invertzucker und er 
‚an Rechtstraubenzucker. 
a c. Ed, Iu 100 Theilen 
’= | N —_ . 
2, Invertz. Rechtstr. Invertz. Rechtstr. 
UT — 440 — 2020 6481 1216 98,35 1,65 
17,60  —10,3360 —4,540 1475 285 9838 1,8 
Der Cubahonig enthält also nach einjährigem Auf- 
bewähren etwas freien Rechtstraubenzucker. Der Grund 
dieser Erscheinung kann in einer partiellen Gährung lie- 
gen, die zuerst den Linksfruchtszucker ergreift. 
C. Heller Heidhonig. 6 bis 7 Monate alt und 
durch Aufbewahren der Waben in Papier vollständig er- 5 
halten. Der zum Versuch 1 war flüssig geblieben, der 
zu 2 und 3 krystallisch erstarrt. — Der Honig hielt 
75 Proc. Invertzucker, weder Rohrzucker noch freien 
Rechtstraubenzucker. BE 
2. | b. 
94 Aus a berechnete Drehung Beobachtete Drehung 
Zuckergehalt Be a Le bei 190 
Lö I d : 
re dem Behandeln mit Säuren dem Rs 
a mE nn 1 
2ISoL Proc, ; ':— ‚8,30 — 860  _—_ 8660  — 8,710 
16,66 , —_ 10,410 2 10,940 
984, — 6,050 F — 6,010 
Es vermag demnach die Biene die Beschaffenheit 
des Zuckers, welchen sie zu Honig verarbeitet, nicht zu 
verändern, essei denn, dass von den Bienen gesammelter 
Rohrzucker eine Inversion, d.h. eine Spaltung in Recht-- 
traubenzucker und Linksfruchtzucker erlitte. Im Uebri- 
‚gen häuft sie gesammelten Traubenzucker sowohl, wie 
gesammelten Invertzucker als solchen in den Zellen an. 
3% 
u = 
a | 
a 
