76 Methode zur Klärung re Allg etc. u ee : 
"Payen erinnert daran, dass Peter und Possoz 
| ebenfalls die neutralen schwefligsauren Salze in 
_ die Fabrikation des Rohrzuckers eingeführt haben. Auf 
‚den Rübenzucker angewendet, seien .die Resultate nicht 
Inbie zufriedenstellend. Sie wenden schon seit 1861 
x bis 1 Promille des schwach alkalischen schweflig- 
sauren Natrons an. . (Compt. rend. 6. Octbr. 1862.) 
H. Ludwig. 
Anwendung der schwefligen Säure bei der 
Zuckerfabrikation. 
Calvert theilt mit, dass er bereits vor 10 Jahren 
Versuche über die. Anwendung der schwefligen Säure zu 
dem erwähnten Zwecke gemacht und sich von der 
Nützlichkeit des Verfahrens überzeugt habe. Er fügte 
zu 100 Litern Syrup, wie derselbe aus dem Kohlen- 
filter läuft, 2 Liter wässerige schweflige Säure, welche 
Menge genügt, um den Saft bis zu dem Augen- 
blicke, wo er in die Siedepfanne kommt, vor Gährung 
zu bewahren. Die Färbung des Syrups während der 
Concentration wird unter dem Einflusse der schwefligen 
Säure sehr vermindert. Nach Beendigung der Concen- 
tration ist auch die Säure vollständig entwichen. Zur 
Darstellung der Letzteren wird Schwefel verbrannt und 
das Gas durch hohe und weite, mit Bimssteinstücken ge- 
füllte hölzerne Gefässe geleitet, während Wasser von oben 
herabfliesst und sich sättigt. (Compt. rend. 55. -— Chem. 
Uentralbl. 1863. 6.) „087, 
Methode zur Klärung zuckerhaltiger Plüssigkeiteh und 
| Säfte und zur Wiederbelebung der in der Zucker- 
fabrikation benutzten Thierkohle. : 
Nach H. Leplay und J. Cubinier lassen sich 
‘die absorbirenden Eigenschaften der Kohle für die ver- 
schiedenartigen Stoffe in drei Classen theilen, deren Wirk- 
samkeit von sehr verschiedener Dauer ist. Die erste 
Classe von Eigenschaften wirkt auf die schleimigen, 
stickstoffhaltigen, ammoniakalischen, übel- 
schmeckenden und riechenden Stoffe. Die Absorp- 
tionsfähigkeit für diese Körper ist durchschnittlich in 
4 Stunden erschöpft, kann aber völlig wieder hergestellt 
werden, indem man einen Dampfstrom durch das Filter 
streichen lässt. Das Vermögen, Alkalien, Kalk, Kalk- 
'salze und andere Salze aufzunehmen, soll, je nach 
