en achten Mit- er 
Auf die Biden über Milchprüfung ge 
eilngen. kann und will ich nicht. specieller zurück- | 
kommen; empfehle denen, die sich noch damit ‚vertraut 
5 machen RR 
1) Klencke’s Verfälschung der Nahrungsmittel u. S. W. 
Leipzig 1858 bei J. J. Weber; 
2) Archiv der Pharmacie vom Talipd 1859, ihre 
und December - Heft; 
3) Archiv der Pliynazia vom Jahre 1860, Januar-Heft. 
Die hier eingeführte Milchwage wirkt in der Hand 
 unsers eingeübten und mit gesunden Augen ausgerüsteten 
 Marktmeisters sehr wohlthätig: man hängt die grossen 
Diebe und lässt die kleinen laufen. 
Erst die Milch wird als gefälscht angesehen, die 
neh der Milchwage einen Zusatz von über 5 Procent 
Wasser hat. 
Die Marktpolizei kann sich auf mikroskopische und 
chemische Untersuchungen nicht einlassen; kommen be- 
sondere Erscheinungen vor, so muss die Milch einem 
Chemiker übergeben werden. | 
Im Januar-Hefte von 1860 findet sich eine Beschrei- 
bung der hier gebräuchlichen Milchwage, sie stimmt mit 
der überein, die Dr. Wittstein zu seinen Prüfungen hat 
anfertigen lassen. 
Bei der hiesigen Milchwage ist, das Volum. des 
Schwimmers zur Scala wie 150 zu 14 
bei Wittstein’s Milchwage wie....... 148 zu 1. 
Die Verfälschungen der Nahrungsmittel kommen so 
häufig, in so grober und auch so feiner Weise vor, dass 
jedes Mittel, denselben abzuhelfen resp. dieselben zu ver- 
mindern, freudig aufgenommen werden muss und daher 
‚möchte ich mit diesen Zeilen einer Massregel das Wort 
reden, die wohlthätig wirkt. 
Düsseldorf, August 1863. Dr. Schlienkamp. 
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